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Cake al cioccolato fondente, caffè e frutta secca
Preparazione
20 min
Cottura
25 min
Tempo totale
45 min
 
Piatto: Dessert
Autore: m4ry
Ingredienti
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 150 g di burro
  • 150 g di zucchero integrale di canna
  • 80 g di frutta secca ( noci, nocciole, mandorle)
  • 30 g di farina di riso
  • 4 uova
  • 2 cucchiaini di caffè liofilizzato
  • 2 pizzichi di sale
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • mandorle a lamelle per la finitura
Istruzioni
  1. Accendete il forno a 160°.
  2. Foderate uno stampo da plumcake con un foglio di carta forno.
  3. Tritate grossolanamente la frutta secca.
  4. Mettete burro e cioccolato in un pentolino antiaderente e fate fondere a fiamma bassa girando spesso.
  5. Spegnete, aggiungete il sale e il caffè e fate sciogliere bene.
  6. Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, simile alla schiuma del cappuccino.
  7. Aggiungete la farina di riso e il bicarbonato e lavorate fino ad incorporare perfettamente.
  8. Aggiungete la frutta secca, il cioccolato fuso e mescolate bene.
  9. Trasferite nello stampo, cospargete con le mandorle a lamelle e infornate per circa 25/30 minuti.
  10. Verificate la cottura con uno stecchino che non dovrà risultate completamente asciutto.
  11. Sfornate il dolce, e lasciatelo intiepidire prima di servire.