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Spaghetti e polpette al sugo - Spaghetti and meatballs
Preparazione
20 min
Cottura
30 min
Tempo totale
50 min
 
Per 4 persone
Piatto: Piatto unico
Cucina: Italiana
Autore: m4ry
Ingredienti
  • 400 g di spaghetti
  • grana padano grattugiato q.b. per condire
  • Per le polpette
  • 450 g di macinato misto vitello-maiale
  • 100 g di ricotta di mucca
  • 70 g di pancarrè ammollato nel latte e ben strizzato
  • 40 g di grana padano grattugiato
  • 2 uova
  • 1 spicchio d'aglio sminuzzato finemente
  • la scorza grattugiata di mezzo limone bio
  • 1 cucchiaino di paprika forte
  • 1 cucchiaino di miele d'acacia
  • 1 cucchiaio di farina + altra per infarinare le polpette
  • sale e pepe q.b.
  • Per il sugo
  • 700 g di passata di pomodoro
  • 10-15 pomodori ciliegia
  • la scorza grattugiata di mezzo limone bio
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaino abbondante di paprika forte
  • 1 bicchiere pieno d'acqua
  • 1 bicchierino di porto
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • sale-pepe q.b.
Istruzioni
  1. Per le polpette mescolate bene tutti gli ingredienti in una ciotola, formate le polpette, passatele bene nella farina e poggiatele su un piano di lavoro ricoperto con carta forno.
  2. Prendete un'ampia padella antiaderente dai bordi alti, aggiungeteci l'olio, lo spicchio d'aglio schiacciato, la scorza di limone e fate insaporire per un minuto, aggiungete i ciliegini interi, la passata di pomodoro, il bicchiere d'acqua, il bicchierino di porto, sale, zucchero, paprika, pepe e coprite.
  3. Quando il pomodoro inizierà a sobbollire, aggiungete le polpette, coprite e fate cuocere per circa una mezz'ora facendo addensare bene il sugo. Durante la cottura, ogni tanto girate le polpette.
  4. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli, conditeli con il sugo, abbondante grana padano, distribuite nei piatti, completate con le polpette con altro grana padano grattugiato e servite subito