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Torte e dessert

Cake sofficissimo bicolore alla vaniglia e cioccolato

3 Aprile 2018

Il tempo, finalmente, pare essersi assestato, e anche se ogni tanto fa ancora il pazzo, il sole torna sempre. E’ un sole delicato, discreto, che riscalda ma senza scottare e che fa venir voglia di stare all’aria aperta. Così, ieri mattina, io e Giuseppe siamo andati a farci l’ennesima lunghissima passeggiata in campagna. Il terreno, in alcuni tratti, era fangoso a causa del temporale di domenica. Sembrava quasi argilla da modellare. La terra bagnata cambia colore. E’ più chiara e…

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Torte e dessert

Plumcake soffice alle mele e pere

30 Ottobre 2017

Vedo rosso, e non solo in senso metaforico. E’ che attorno a me tutto è rosso. Le piante della mia veranda declinano questo colore in modo magico. La mattina, mentre faccio colazione, non posso fare a meno di guardare quella parete di foglie vive e accese che si atteggiano da prime donne e catalizzano la mia attenzione. E la mia mente comincia a vagare e ci si perde in tutto quel rosso. Mi ci perdo io. Non vesto quasi mai…

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Torte e dessert

Cake al limone e tè matcha

18 Novembre 2016

Cake al limone e tè matcha | Preparare i dolci mi piace tantissimo. E’ uno dei miei riti preferiti. Mi piace il momento in cui mi siedo, con il mio block notes davanti, e comincio a scrivere l’elenco degli ingredienti che mi piacerebbe utilizzare. Poi, il passo successivo, è quello di definire le dosi. Così comincia uno strano balletto fatto di addizioni e sottrazioni che ha come unico obiettivo la ricerca del giusto equilibrio. Equilibrio di sapore, di consistenza, di dolcezza…

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