“Chi dice che il mondo è meraviglioso non ha visto quello che ti stai creando per restarci. Rimani zitto, niente pareri. Il tuo soffitto: stelle e pianeti. A capofitto nel tuo limbo in preda ai pensieri procedi nel tuo labirinto senza pareti.” Caparezza – Una chiave C’è la nebbia da ieri sera. Sottile ma densa. Bianca e lattiginosa. Non credo che durerà, o forse sì. Piove. Le previsioni portano pioggia per tutta la settimana e forse, un po’ di pioggia…
Così, dopo il primo post dell’anno, quello in cui tra una riflessione e l’altra vi ho portati a spasso per il centro storico di Cisternino (qui), ecco che è arrivato anche il momento della prima ricetta del 2018. Ci ho messo un po’ prima di riaprire i battenti della mia amata cucina, ma avevo bisogno di ricaricare le pile. Di raccogliere idee e trovare nuovi stimoli. Di ascoltarmi dentro e di trovare l’ispirazione giusta. Non amo fare le cose in…
Natale è praticamente dietro l’angolo, continua ad avvicinarsi a grandi passi, e io, come ogni santissimo anno, sono a zero con tutti i preparativi e cioè, non ho comprato ancora nessun regalo. Il fatto è che io detesto il rituale consumistico del “cosa regalo a chi”. Adoro fare i regali, ma mi piace pensarli, perché il regalo deve essere “adatto” a chi lo riceve, e soprattutto mi piace l’effetto sorpresa. Insomma, per quanto mi riguarda, non amo ricevere un regalo…
“Un sogno è solo un sogno. Un obiettivo è un sogno con un progetto e una scadenza.” Harvey B. Mackay Finalmente riesco a trovare il tempo e l’ispirazione per scrivere questo post. E’ che questo weekend è stato particolarmente pesante e impegnativo, per tutta una serie di motivi, e stamattina avevo un vero e proprio blocco. Non che ora mi senta particolarmente sciolta, ma le dita iniziano a muoversi libere sulla tastiera, e allora le lascio andare. C’è che…
Mini quiche ricotta, pesto e verdure | L’autunno è arrivato dolcemente, in punta di piedi direi. Come se non volesse disturbare. Le temperature sono ancora miti, di quelle che confondono, perché di giorno ci sono momenti in cui continua a fare caldo. La sera, invece, cambiano. Si rinfrescano appena…ma potrebbero sembrare tranquillamente serate estive, se non fosse che l’estate è finita. Ma in un momento di distrazione, ci si potrebbe quasi credere, che è ancora estate, intendo. Stamattina sono stata svegliata…
![[Il post contiene la ricetta]
Chi l'ha detto che l'amore non può essere eterno?! Mi godo la mia relazione con Ciocco e Lato, da una vita. Mai un litigio, un'incomprensione o inutili scenate di gelosia. Noi ci amiamo incondizionatamente, senza "se" e senza "ma" ;) Per 4 Flan al cioccolato fondente con cuore morbido al caffè.
Per i flan
120 gr. di cioccolato fondente (70% di cacao)
70 gr. di burro
50 gr. di zucchero (anche di canna integrale)
15 gr di farina 00 (o altra a piacere)
2 uova medie
1 cucchiaio di panna fresca
Per il cuore al caffè
1/2 tazzina di caffè espresso
50 gr. di cioccolato fondente
1 cucchiaio di panna fresca
1 cucchiaino raso di caffè solubile
Per i cuori al caffè, fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con il caffè, il caffè solubile e la panna liquida.
Trasferite il composto in uno stampo di silicone per il ghiaccio e mettete in freezer per almeno un’ora.
Per il flan, fate sciogliere il cioccolato con il burro e la panna a bagnomaria, mescolando spesso, e tenete da parte.
Sbattete uova e zucchero con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete la farina e infine il cioccolato fuso, e mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Preriscaldate il forno a 200°. Rivestite con carta forno i bordi di 4 ring in acciaio (con diametro di 7/8 cm) e disponeteli su una leccarda ricoperta di carta forno; riempiteli con l’impasto e inserite un cuore di caffè al centro di ciascuno, premendo leggermente.
Infornate e cuocete per 10 minuti circa, o fino a quando i bordi del dolce non saranno diventati leggermente consistenti, e la superficie opaca ma tremula. Deve cuocersi solo l’esterno, il cuore deve rimanere morbido, quasi liquido. Sformateli e cospargete a piacere con cacao amaro o zucchero a velo.
Nota: Se non disponete di ring, andranno benissimo degli stampini in alluminio monoporzione ben imburrati e infarinati.](http://scontent-lhr3-1.cdninstagram.com/vp/ece2dd146cb78e898fec1f1177e83f84/5D52931C/t51.2885-15/sh0.08/e35/c0.135.1080.1080a/s640x640/56344622_190827761893410_4965186007942442981_n.jpg?_nc_ht=scontent-lhr3-1.cdninstagram.com "[Il post contiene la ricetta]
Chi l'ha detto che l'amore non può essere eterno?! Mi godo la mia relazione con Ciocco e Lato, da una vita. Mai un litigio, un'incomprensione o inutili scenate di gelosia. Noi ci amiamo incondizionatamente, senza \"se\" e senza \"ma\" ;) Per 4 Flan al cioccolato fondente con cuore morbido al caffè.
Per i flan
120 gr. di cioccolato fondente (70% di cacao)
70 gr. di burro
50 gr. di zucchero (anche di canna integrale)
15 gr di farina 00 (o altra a piacere)
2 uova medie
1 cucchiaio di panna fresca
Per il cuore al caffè
1/2 tazzina di caffè espresso
50 gr. di cioccolato fondente
1 cucchiaio di panna fresca
1 cucchiaino raso di caffè solubile
Per i cuori al caffè, fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con il caffè, il caffè solubile e la panna liquida.
Trasferite il composto in uno stampo di silicone per il ghiaccio e mettete in freezer per almeno un’ora.
Per il flan, fate sciogliere il cioccolato con il burro e la panna a bagnomaria, mescolando spesso, e tenete da parte.
Sbattete uova e zucchero con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete la farina e infine il cioccolato fuso, e mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Preriscaldate il forno a 200°. Rivestite con carta forno i bordi di 4 ring in acciaio (con diametro di 7/8 cm) e disponeteli su una leccarda ricoperta di carta forno; riempiteli con l’impasto e inserite un cuore di caffè al centro di ciascuno, premendo leggermente.
Infornate e cuocete per 10 minuti circa, o fino a quando i bordi del dolce non saranno diventati leggermente consistenti, e la superficie opaca ma tremula. Deve cuocersi solo l’esterno, il cuore deve rimanere morbido, quasi liquido. Sformateli e cospargete a piacere con cacao amaro o zucchero a velo.
Nota: Se non disponete di ring, andranno benissimo degli stampini in alluminio monoporzione ben imburrati e infarinati.")
