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Ottobre 2020

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Tagliatelle al ragù di biancostato

28 Ottobre 2020

Tagliatelle al ragu di biancostato…

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"Non far caso a me. Io vengo da un altro pianeta. Io ancora vedo orizzonti dove tu disegni confini."

F. kahlo

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Crema alla zucca, carote, patate, lenticchie rosse

Crema alla zucca, carote, patate, lenticchie rosse, spinaci e funghi.

Cucinare mi regala sempre sensazioni piacevoli. La cucina è il mio rifugio e, a dirvela tutta, AMO preparare zuppe e minestre. Mi piace mescolare tra loro gli ingredienti e insaporirli.

Chissà perché, ma le zuppe mi sembrano delle pozioni magiche, profumate e avvolgenti. Ogni singolo elemento è fondamentale per quello che sarà il risultato finale.

Questa CREMA – ZUPPA – POZIONE ha un potere straordinario, quello di mettere di BUONUMORE chiunque la mangi. D’altro canto, è impossibile non sorridere d’avanti all’arancione della zucca che ricorda tanto il colore dei tramonti più belli… quelli che si stagliano sulla linea dell’orizzonte e che avvolgono di luce calda tutto quello che c’è attorno.

Un arancione reso ancora più intenso dalle lenticchie rosse e dalla paprika.

Una zuppa delicata e pungente… cremosa, sì, ma arricchita da tante verdurine arrosto che sembrano dar vita a un piccolo giardino fiorito.

Eccola qui la mia Crema alla zucca, carote, patate, lenticchie rosse, spinaci e funghi. Provate a tuffarci dentro il vostro cucchiaio e poi ditemi se non vi sentirete anche voi, improvvisamente, di buon umore. Si accettano scommesse. Buona giornata 🍂

Non so da voi, ma qui fa proprio freddo. Temperatu

Non so da voi, ma qui fa proprio freddo. Temperature calate a picco e zero voglia di uscire di casa.

Però mi tocca... è lunedì, purtroppo e il mio lavoro mi aspetta.

Mi coccolo pensando al calore di questa zuppa alla zucca, carote, patate e lenticchie rosse che una volta frullata, si trasformerà in una straordinaria crema.

La ricetta la trovate sul blog.

Intanto, vi auguro una buonissima giornata e un buon inizio settimana 🍂🍁

Anche se in ritardo, eccomi qui, con il primo post

Anche se in ritardo, eccomi qui, con il primo post dell'anno e una nuova ricetta: una CREMA - ZUPPA - POZIONE che ha un potere straordinario, quello di mettere di BUONUMORE chiunque la mangi.
Scommettiamo?
Se vi fa piacere, vi aspetto sul blog e intanto, vi auguro un buonissimo weekend 🍂

https://angolodidafneilgusto.com/2021/01/crema-alla-zucca-carote-patate-lenticchie-rosse-spinaci-e-funghi.html

Dall'archivio del blog: Crostatine alla Crème br

Dall'archivio del blog: Crostatine alla Crème brûlée con pistacchi e lamponi.

Adoro la pasta frolla, la sua consistenza, il suo profumo così intenso di burro. Mi piace che quel profumo resti a lungo sulle mani. Amo la sua delicatezza, la sua friabilità e il modo in cui sa accogliere e abbracciare la crema.

Adoro la crema al limone. Mi ricorda la mia infanzia, mi ricorda quella che preparava il mio papà la domenica pomeriggio, quando ci veniva voglia di un dessert improvvisato. Lui la preparava con il latte e ci metteva la scorza di limone intera, e poi la tirava via. E a me quanto piaceva leccare la crema da quella scorza :) Sono sempre stata golosa.

Per preparare la mia crema ho usato la panna. Il limone ce l’ho grattugiato dentro, e ci ho aggiunto anche il succo. Volevo che fosse pungente, profumata e setosa.

Così eccole qui le mie crostatine, una frolla delicatissima ai pistacchi, una crema voluttuosa al limone e uno strato croccante di zucchero caramellato da rompere con il cucchiaino, come fosse una crème brûlée. I lamponi freschi sono dei piccoli cuori rossi che pulsano e donano la giusta dose di freschezza e acidità; i pistacchi, invece, sono la nota dolcesalatacroccante. Tutto insieme e tutto attaccato, proprio così come l’ho scritto.

Il mio consiglio è di provarle. Coccolatevi. Accompagnatele con una buona tazza di caffè o magari di tè. Chiudete gli occhi e immaginate di essere a Parigi, in un piccolo bistrot di Montmartre :)

Vi auguro una buonissima giornata! 🍂

Dall'archivio del blog: Crostoni al pollo tonnato,

Dall'archivio del blog: Crostoni al pollo tonnato, mela verde, uova sode e noci:

Lasciandomi ispirare dal vitello tonnato, che da sempre è uno dei miei piatti preferiti, ne ho preparato una versione con il pollo. Un pollo tonnato contaminato da spezie, yogurt, miele e senape.

Ci ho aggiunto il pane tostato, la mela verde spruzzata con il limone, i gherigli di noce e le uova lesse, ma con il tuorlo morbido e cremoso.

Non aggiungo altro, se non la raccomandazione di provarlo.

Buona giornata! 🍂

Dall'archivio del blog: Verdure al miele con strac

Dall'archivio del blog: Verdure al miele con stracciatella e briciole di tarallo.

Dopo esserci concessi piatti un po' più ricchi durante il weekend, iniziare la settimana con un bel carico di verdure, non fa affatto male, anzi!

Ecco la mia proposta: cime di rapa, cavolo viola e patate viola, con l’aggiunta di un po’ stracciatella e briciole di tarallo.

Un piatto colorato, saporito, ricco , ma al tempo stesso semplice e veloce, proprio come piace a me :)

Buon inizio settimana! 🍁🍂🍁🍂

"Lei sapeva perfettamente che Askenasi non era uno

"Lei sapeva perfettamente che Askenasi non era uno sfrenato donnaiolo che di notte si lancia all'avventura e se ne torna poi mogio a casa come un gatto in calore reduce dalle sue scorribande. Anna sapeva benissimo cosa significava se una notte Askenasi, dopo quindici anni di matrimonio, non tornava a casa a dormire. Lo sapeva così bene che non aveva pianto, non si era messa a gemere, non aveva telefonato alla polizia, ma si era semplicemente seduta accanto alla finestra, vestita di tutto punto, con lo scialle di pizzo sulle spalle, come se avesse molto freddo; e aveva vegliato fino al mattino. E ora anche Askenasi cominciò a sentire freddo; quasi batteva i denti, come se all'improvviso fossero stati entrambi investiti da una corrente d'aria gelida."
📚 Sándor Márai, L'Isola
🎧 Carmen Consoli, Parole di burro

Dall'archivio del blog: Tisana di rooibos speziata

Dall'archivio del blog: Tisana di rooibos speziata.

Non so dalle vostre parti, ma qui da me, piove ininterrottamente da giorni e fa un freddo pazzesco.

Cosa c'è di meglio di una tisana per riscaldarsi un po'? Ecco la mia proposta calda, avvolgente e profumata a base di rooibos, da molti chiamato erroneamente tè rosso.

Per il rooibos è stato amore al primo assaggio. E’ dolce, profumato ed è perfetto da bere in qualunque momento della giornata, perché non contiene caffeina.

Proviene dalle foglie essiccate di un arbusto sudafricano e possiede innumerevoli proprietà: dimagranti, antiossidanti, digestive, anti colesterolo e anticancro. E’ ricco di polifenoli, flavonoidi, vitamina C e sali minerali.

La mia tisana è arricchita con spezie e frutta. Provatela, perché è davvero buonissima.

La ricetta completa la trovate sul blog.

Vi auguro un buon sabato 🫐🥥🍎

Dall'archivio del blog (era il 30 gennaio del 2017

Dall'archivio del blog (era il 30 gennaio del 2017): Risotto alla barbabietola con robiola, funghi pioppini e pinoli.

"Nonostante io sia un’amante dei contrasti e di tutto ciò che è agrodolce (metto un pizzico di zucchero praticamente ovunque), faticavo a immaginare come potesse essere utilizzare la barbabietola come ingrediente principale di una ricetta. Ma visto che il rosso del suo succo è meraviglioso, e visto che avevo sentito parlare più volte di risotto e gnocchi preparati con questo tubero, mi sono detta che bisognava provarci. Metteteci pure che da quando ho l’estrattore, estraggo succo da ogni cosa, e il gioco è fatto.

Vi starete chiedendo, e allora? Com’è questo risotto? E’ coloratissimo, buonissimo e particolare. Le note dolciastre della barbabietola ci sono, però mantecando il risotto con la quantità giusta di formaggio, si stemperano parecchio. Io, poi, ho arricchito il piatto con, funghi, robiola e pinoli tostati che creano un bel gioco di contrasti non solo nel sapore, ma anche nella consistenza. Non dimenticatevi del prezzemolo, se non lo amate, potete sostituirlo con del timo. E’ un piatto che mi piacerebbe mangiare ancora e che trasmette allegria e buonumore solo a guardarlo. Quindi, per quanto mi riguarda, è promosso a pieni voti!"

Dai che è venerdì... non so voi, ma ultimamente, ho sempre un gran sonno e la mattina faccio un po' di fatica a carburare. Ma poi, arriva il weekend e anziché riposarmi, mi ritrovo con gli occhi sbarrati già dalle 6,30 o forse prima e a saltellare come un grillo per tutto il giorno.

Vabbè... pazienza! Buona giornata! 🍁🍂🍁🍂

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Crema alla zucca, carote, patate, lenticchie rosse

Crema alla zucca, carote, patate, lenticchie rosse, spinaci e funghi.

Cucinare mi regala sempre sensazioni piacevoli. La cucina è il mio rifugio e, a dirvela tutta, AMO preparare zuppe e minestre. Mi piace mescolare tra loro gli ingredienti e insaporirli.

Chissà perché, ma le zuppe mi sembrano delle pozioni magiche, profumate e avvolgenti. Ogni singolo elemento è fondamentale per quello che sarà il risultato finale.

Questa CREMA – ZUPPA – POZIONE ha un potere straordinario, quello di mettere di BUONUMORE chiunque la mangi. D’altro canto, è impossibile non sorridere d’avanti all’arancione della zucca che ricorda tanto il colore dei tramonti più belli… quelli che si stagliano sulla linea dell’orizzonte e che avvolgono di luce calda tutto quello che c’è attorno.

Un arancione reso ancora più intenso dalle lenticchie rosse e dalla paprika.

Una zuppa delicata e pungente… cremosa, sì, ma arricchita da tante verdurine arrosto che sembrano dar vita a un piccolo giardino fiorito.

Eccola qui la mia Crema alla zucca, carote, patate, lenticchie rosse, spinaci e funghi. Provate a tuffarci dentro il vostro cucchiaio e poi ditemi se non vi sentirete anche voi, improvvisamente, di buon umore. Si accettano scommesse. Buona giornata 🍂

Non so da voi, ma qui fa proprio freddo. Temperatu

Non so da voi, ma qui fa proprio freddo. Temperature calate a picco e zero voglia di uscire di casa.

Però mi tocca... è lunedì, purtroppo e il mio lavoro mi aspetta.

Mi coccolo pensando al calore di questa zuppa alla zucca, carote, patate e lenticchie rosse che una volta frullata, si trasformerà in una straordinaria crema.

La ricetta la trovate sul blog.

Intanto, vi auguro una buonissima giornata e un buon inizio settimana 🍂🍁

Anche se in ritardo, eccomi qui, con il primo post

Anche se in ritardo, eccomi qui, con il primo post dell'anno e una nuova ricetta: una CREMA - ZUPPA - POZIONE che ha un potere straordinario, quello di mettere di BUONUMORE chiunque la mangi.
Scommettiamo?
Se vi fa piacere, vi aspetto sul blog e intanto, vi auguro un buonissimo weekend 🍂

https://angolodidafneilgusto.com/2021/01/crema-alla-zucca-carote-patate-lenticchie-rosse-spinaci-e-funghi.html

Dall'archivio del blog: Crostatine alla Crème br

Dall'archivio del blog: Crostatine alla Crème brûlée con pistacchi e lamponi.

Adoro la pasta frolla, la sua consistenza, il suo profumo così intenso di burro. Mi piace che quel profumo resti a lungo sulle mani. Amo la sua delicatezza, la sua friabilità e il modo in cui sa accogliere e abbracciare la crema.

Adoro la crema al limone. Mi ricorda la mia infanzia, mi ricorda quella che preparava il mio papà la domenica pomeriggio, quando ci veniva voglia di un dessert improvvisato. Lui la preparava con il latte e ci metteva la scorza di limone intera, e poi la tirava via. E a me quanto piaceva leccare la crema da quella scorza :) Sono sempre stata golosa.

Per preparare la mia crema ho usato la panna. Il limone ce l’ho grattugiato dentro, e ci ho aggiunto anche il succo. Volevo che fosse pungente, profumata e setosa.

Così eccole qui le mie crostatine, una frolla delicatissima ai pistacchi, una crema voluttuosa al limone e uno strato croccante di zucchero caramellato da rompere con il cucchiaino, come fosse una crème brûlée. I lamponi freschi sono dei piccoli cuori rossi che pulsano e donano la giusta dose di freschezza e acidità; i pistacchi, invece, sono la nota dolcesalatacroccante. Tutto insieme e tutto attaccato, proprio così come l’ho scritto.

Il mio consiglio è di provarle. Coccolatevi. Accompagnatele con una buona tazza di caffè o magari di tè. Chiudete gli occhi e immaginate di essere a Parigi, in un piccolo bistrot di Montmartre :)

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Dall'archivio del blog: Crostoni al pollo tonnato,

Dall'archivio del blog: Crostoni al pollo tonnato, mela verde, uova sode e noci:

Lasciandomi ispirare dal vitello tonnato, che da sempre è uno dei miei piatti preferiti, ne ho preparato una versione con il pollo. Un pollo tonnato contaminato da spezie, yogurt, miele e senape.

Ci ho aggiunto il pane tostato, la mela verde spruzzata con il limone, i gherigli di noce e le uova lesse, ma con il tuorlo morbido e cremoso.

Non aggiungo altro, se non la raccomandazione di provarlo.

Buona giornata! 🍂

Dall'archivio del blog: Verdure al miele con strac

Dall'archivio del blog: Verdure al miele con stracciatella e briciole di tarallo.

Dopo esserci concessi piatti un po' più ricchi durante il weekend, iniziare la settimana con un bel carico di verdure, non fa affatto male, anzi!

Ecco la mia proposta: cime di rapa, cavolo viola e patate viola, con l’aggiunta di un po’ stracciatella e briciole di tarallo.

Un piatto colorato, saporito, ricco , ma al tempo stesso semplice e veloce, proprio come piace a me :)

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"Lei sapeva perfettamente che Askenasi non era uno

"Lei sapeva perfettamente che Askenasi non era uno sfrenato donnaiolo che di notte si lancia all'avventura e se ne torna poi mogio a casa come un gatto in calore reduce dalle sue scorribande. Anna sapeva benissimo cosa significava se una notte Askenasi, dopo quindici anni di matrimonio, non tornava a casa a dormire. Lo sapeva così bene che non aveva pianto, non si era messa a gemere, non aveva telefonato alla polizia, ma si era semplicemente seduta accanto alla finestra, vestita di tutto punto, con lo scialle di pizzo sulle spalle, come se avesse molto freddo; e aveva vegliato fino al mattino. E ora anche Askenasi cominciò a sentire freddo; quasi batteva i denti, come se all'improvviso fossero stati entrambi investiti da una corrente d'aria gelida."
📚 Sándor Márai, L'Isola
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Dall'archivio del blog: Tisana di rooibos speziata

Dall'archivio del blog: Tisana di rooibos speziata.

Non so dalle vostre parti, ma qui da me, piove ininterrottamente da giorni e fa un freddo pazzesco.

Cosa c'è di meglio di una tisana per riscaldarsi un po'? Ecco la mia proposta calda, avvolgente e profumata a base di rooibos, da molti chiamato erroneamente tè rosso.

Per il rooibos è stato amore al primo assaggio. E’ dolce, profumato ed è perfetto da bere in qualunque momento della giornata, perché non contiene caffeina.

Proviene dalle foglie essiccate di un arbusto sudafricano e possiede innumerevoli proprietà: dimagranti, antiossidanti, digestive, anti colesterolo e anticancro. E’ ricco di polifenoli, flavonoidi, vitamina C e sali minerali.

La mia tisana è arricchita con spezie e frutta. Provatela, perché è davvero buonissima.

La ricetta completa la trovate sul blog.

Vi auguro un buon sabato 🫐🥥🍎

Dall'archivio del blog (era il 30 gennaio del 2017

Dall'archivio del blog (era il 30 gennaio del 2017): Risotto alla barbabietola con robiola, funghi pioppini e pinoli.

"Nonostante io sia un’amante dei contrasti e di tutto ciò che è agrodolce (metto un pizzico di zucchero praticamente ovunque), faticavo a immaginare come potesse essere utilizzare la barbabietola come ingrediente principale di una ricetta. Ma visto che il rosso del suo succo è meraviglioso, e visto che avevo sentito parlare più volte di risotto e gnocchi preparati con questo tubero, mi sono detta che bisognava provarci. Metteteci pure che da quando ho l’estrattore, estraggo succo da ogni cosa, e il gioco è fatto.

Vi starete chiedendo, e allora? Com’è questo risotto? E’ coloratissimo, buonissimo e particolare. Le note dolciastre della barbabietola ci sono, però mantecando il risotto con la quantità giusta di formaggio, si stemperano parecchio. Io, poi, ho arricchito il piatto con, funghi, robiola e pinoli tostati che creano un bel gioco di contrasti non solo nel sapore, ma anche nella consistenza. Non dimenticatevi del prezzemolo, se non lo amate, potete sostituirlo con del timo. E’ un piatto che mi piacerebbe mangiare ancora e che trasmette allegria e buonumore solo a guardarlo. Quindi, per quanto mi riguarda, è promosso a pieni voti!"

Dai che è venerdì... non so voi, ma ultimamente, ho sempre un gran sonno e la mattina faccio un po' di fatica a carburare. Ma poi, arriva il weekend e anziché riposarmi, mi ritrovo con gli occhi sbarrati già dalle 6,30 o forse prima e a saltellare come un grillo per tutto il giorno.

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