Crostatine alla Crème brûlée con pistacchi e lamponi

E’ da stamattina che tento di scrivere questo post. In un primo momento a bloccarmi è stata l’assenza di connessione internet. O meglio, la connessione c’era, ma il mio computer non riusciva ad agganciarla.

Poi, superato lo scoglio connessione, è subentrato il blocco dello “scrittore”. Tante cose da dire, ma poco organizzate. Un flusso di pensieri che nella testa mi sembrava chiaro, preciso, ordinato e coerente, ma che poi boh, al momento di scriverlo qui, si è perso.

Ora ci riprovo, chissà…magari la fortuna mi assiste ;)

Sono arrivata al weekend con tanta stanchezza, ma allo stesso tempo con il desiderio di impiegare nel migliore dei modi il tempo a mia disposizione. “In tasca” avevo un piccolo elenco di cose da fare necessariamente. Avete presente quelle cose ci si trascina, ma che stanno lì, ti guardano e se fai finta di nulla, ti bussano pure sulla spalla? Ecco, una cosa così, più o meno.

La buona notizia è che quella lista l’ho azzerata, ma allo stesso tempo, ne ho compilata una nuova, lunga il doppio.

E’ un periodo che sono in vena di cambiamenti, e questi cambiamenti, riguardano anche la mia amata casina. Già ho fatto una serie di piccoli acquisti, però ancora non basta. Vorrei rinnovare alcuni spazi. Ad esempio mi piacerebbe ritappezzare il divano (e proprio stamattina ho chiesto il preventivo), cambiare il colore degli sgabelli in cucina, acquistare una lampada nuova in camera da latto, un paio di quadri da appendere nel corridoio ( quelli che ci sono ora mi hanno stufata) e cose così. Ecco perché la nuova lista è così lunga :) Spero tanto di trovare qualcosa di bello, e soprattutto in tempi brevi :)

Sabato mattina sono stata svegliata dal rumore della pioggia. Mi sono alzata presto, impaziente di buttarmi a capofitto nel mio weekend. Lista di cose da fare a parte, avevo una gran voglia di mettermi con le mani in pasta. L’idea di queste crostatine aleggiava nella mia testa già da qualche giorno, ed ero desiderosa di vederle prender forma.

Un sabato mattina solitario il mio: io, la penombra (e la speranza che uscisse quel po’ di luce necessaria a consentirmi di fare delle foto decenti), la pioggia, Damien Rice come sottofondo musicale, il burro, la farina e il limone…una vera alchimia.

Adoro la pasta frolla, la sua consistenza, il suo profumo così intenso di burro. Mi piace che quel profumo resti a lungo sulle mani. Amo la sua delicatezza, la sua friabilità e il modo in cui sa accogliere e abbracciare la crema.

Adoro la crema al limone. Mi ricorda la mia infanzia, mi ricorda quella che preparava il mio papà la domenica pomeriggio, quando ci veniva voglia di un dessert improvvisato. Lui la preparava con il latte e ci metteva la scorza di limone intera, e poi la tirava via. E a me quanto piaceva leccar via la crema da quella scorza :) Sono sempre stata golosa.

Per preparare la mia crema ho usato la panna. Il limone ce l’ho grattugiato dentro, e ci ho aggiunto anche il succo. Volevo che fosse pungente, profumata e setosa.

Così eccole qui le mie crostatine, una frolla delicatissima ai pistacchi, una crema voluttuosa al limone e uno strato croccante di zucchero caramellato da rompere con il cucchiaino, come fosse una crème brûlée. I lamponi freschi sono dei piccoli cuori rossi che pulsano e donano la giusta dose di freschezza e acidità; i pistacchi, invece, sono la nota dolcesalatacroccante. Tutto insieme e tutto attaccato, proprio così come l’ho scritto.

Il mio consiglio è di provarle. Coccolatevi. Accompagnatele con una buona tazza di caffè o magari di tè. Chiudete gli occhi e immaginate di essere a Parigi, in un piccolo bistrot di Montmartre :)

Sono tanto felice di essere riuscita a scrivere il mio post. Meglio tardi che mai, direi :)

Ora vi lascio alle crostatine e alle foto (tante foto…) e vi auguro una buonissima settimana! Ci rivediamo qui lunedì prossimo :)

Direi che Damien non poteva proprio mancare in questo post…The Blower’s Daughter.

Una pioggia di zucchero che scende leggera e delicata.

Ecco la crosticina di zucchero che si forma pian piano…