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15 Gennaio 2013

Impasti lievitati

Focaccia a lenta lievitazione di Emmanuel Hadjiandreou

15 Gennaio 2013

E’ stato un attimo..la corsa, l’aria fredda e pungente sulle guance, la pioggia che mi bagnava il viso..giuro, è stato un attimo, ma ho capito che a volte bisogna limitarsi a valutare i fatti. Ci ho messo solo un attimo a capire che per qualcuno, o ci sono, o non ci sono, è la stessa cosa. Premetto che io, per la focaccia, ho il mio impasto super collaudato, ma ogni tanto mi piace cambiare, sperimentare nuove tecniche e nuovi mix…

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