Daily Archives

13 Dicembre 2012

Impasti lievitati

Bocconcini di pane al latte con speck & pepe nero

13 Dicembre 2012

Ebbene si, complice l’acquisto di un nuovissimo libro sulla panificazione “Come si fa il pane” di Emmanuel Hadjiandreou, vi comunico che mi sono decisa a preparare il lievito madre. Ci tengo a precisare che questi panini sono stati preparati con del “semplicissimo” lievito disidratato, ma nonostante ciò, sono davvero squisiti. Si preparano in fretta e sono sfiziosissimi. Ma presto si comincerà a panificare “seriamente” in questa casa. Questa cosa del lievito madre l’avevo sempre vissuta come una tortura cinese, come…

Continue Reading