Sto leggendo un libro molto bello di Diego De Silva, un libro che mi ha fatto conoscere Valentina, e che ho comprato con lei quando sono andata a trovarla a Pescara. Oggi voglio condividere con voi le battute iniziali di questo libro, perché contengono un pensiero che per molti versi mi appartiene. E’ un pensiero che parla di limiti, di limiti personali. Limiti personali che sento miei. E’ un pensiero che mi ha colpita. Diego de Silva – Non avevo…
Carne Secondi piatti
Involtini con Auricchio dolce e mortadella su passatina di zucchina e mela al miele
19 Ottobre 2012
![[Il post contiene la ricetta]
Chi l'ha detto che l'amore non può essere eterno?! Mi godo la mia relazione con Ciocco e Lato, da una vita. Mai un litigio, un'incomprensione o inutili scenate di gelosia. Noi ci amiamo incondizionatamente, senza "se" e senza "ma" ;) Per 4 Flan al cioccolato fondente con cuore morbido al caffè.
Per i flan
120 gr. di cioccolato fondente (70% di cacao)
70 gr. di burro
50 gr. di zucchero (anche di canna integrale)
15 gr di farina 00 (o altra a piacere)
2 uova medie
1 cucchiaio di panna fresca
Per il cuore al caffè
1/2 tazzina di caffè espresso
50 gr. di cioccolato fondente
1 cucchiaio di panna fresca
1 cucchiaino raso di caffè solubile
Per i cuori al caffè, fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con il caffè, il caffè solubile e la panna liquida.
Trasferite il composto in uno stampo di silicone per il ghiaccio e mettete in freezer per almeno un’ora.
Per il flan, fate sciogliere il cioccolato con il burro e la panna a bagnomaria, mescolando spesso, e tenete da parte.
Sbattete uova e zucchero con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete la farina e infine il cioccolato fuso, e mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Preriscaldate il forno a 200°. Rivestite con carta forno i bordi di 4 ring in acciaio (con diametro di 7/8 cm) e disponeteli su una leccarda ricoperta di carta forno; riempiteli con l’impasto e inserite un cuore di caffè al centro di ciascuno, premendo leggermente.
Infornate e cuocete per 10 minuti circa, o fino a quando i bordi del dolce non saranno diventati leggermente consistenti, e la superficie opaca ma tremula. Deve cuocersi solo l’esterno, il cuore deve rimanere morbido, quasi liquido. Sformateli e cospargete a piacere con cacao amaro o zucchero a velo.
Nota: Se non disponete di ring, andranno benissimo degli stampini in alluminio monoporzione ben imburrati e infarinati.](http://scontent-lhr3-1.cdninstagram.com/vp/ece2dd146cb78e898fec1f1177e83f84/5D52931C/t51.2885-15/sh0.08/e35/c0.135.1080.1080a/s640x640/56344622_190827761893410_4965186007942442981_n.jpg?_nc_ht=scontent-lhr3-1.cdninstagram.com "[Il post contiene la ricetta]
Chi l'ha detto che l'amore non può essere eterno?! Mi godo la mia relazione con Ciocco e Lato, da una vita. Mai un litigio, un'incomprensione o inutili scenate di gelosia. Noi ci amiamo incondizionatamente, senza \"se\" e senza \"ma\" ;) Per 4 Flan al cioccolato fondente con cuore morbido al caffè.
Per i flan
120 gr. di cioccolato fondente (70% di cacao)
70 gr. di burro
50 gr. di zucchero (anche di canna integrale)
15 gr di farina 00 (o altra a piacere)
2 uova medie
1 cucchiaio di panna fresca
Per il cuore al caffè
1/2 tazzina di caffè espresso
50 gr. di cioccolato fondente
1 cucchiaio di panna fresca
1 cucchiaino raso di caffè solubile
Per i cuori al caffè, fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con il caffè, il caffè solubile e la panna liquida.
Trasferite il composto in uno stampo di silicone per il ghiaccio e mettete in freezer per almeno un’ora.
Per il flan, fate sciogliere il cioccolato con il burro e la panna a bagnomaria, mescolando spesso, e tenete da parte.
Sbattete uova e zucchero con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete la farina e infine il cioccolato fuso, e mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Preriscaldate il forno a 200°. Rivestite con carta forno i bordi di 4 ring in acciaio (con diametro di 7/8 cm) e disponeteli su una leccarda ricoperta di carta forno; riempiteli con l’impasto e inserite un cuore di caffè al centro di ciascuno, premendo leggermente.
Infornate e cuocete per 10 minuti circa, o fino a quando i bordi del dolce non saranno diventati leggermente consistenti, e la superficie opaca ma tremula. Deve cuocersi solo l’esterno, il cuore deve rimanere morbido, quasi liquido. Sformateli e cospargete a piacere con cacao amaro o zucchero a velo.
Nota: Se non disponete di ring, andranno benissimo degli stampini in alluminio monoporzione ben imburrati e infarinati.")
