Questo è un altro ricordo d’infanzia, mio nonno Alfonso adorava le orecchiette con la ricotta! Era un classico dei pranzi di famiglia, la nonna Lucia preparava il sugo, e lui si occupava sempre di preparare “l’intruglio” di ricotta e zucchero. Si metteva lì in cucina, seduto al tavolo e girava, girava, girava, finchè non otteneva una bella cremina morbida…e a me questa cosa è rimasta. Ebbene sì, il nonno Alfonso, da bravo insegnante ( perchè nella vita faceva l’insegnante) mi ha “insegnato” a…
