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20 ottobre 2011

Impasti lievitati

I taralli pugliesi…i così detti “Scaldatelli”

20 ottobre 2011

Quante volte da bambina vedevo mia nonna Marietta e mio nonno Ciccillo fare i taralli. Era un momento magico, un rito…la ricetta era una “pozione magica” fatta con tutti gli ingredienti segreti…mescolati con cura e nelle giuste quantità…il profumo del vino, dell’olio d’oliva… Un momento di unione e d’amore in cui ci si divideva i compiti e insieme si partecipava alla creazione della “pozione”. Quando ero bambina io, in casa non c’erano i forni super tecnologici che abbiamo oggi, e…

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Zuppe e minestre

Pasta e patate profumata

20 ottobre 2011

Sono tornata a casa, e non avevo la più pallida idea di cosa preparare per cena…poi l’occhio mi è caduto sul sacchetto delle patate…vista la serata fredda ho subito pensato ad una bella pasta e patate autunnale. Ingredienti per 2 : 4 patate piccole tagliate a cubetti 2 carote a cubetti 1 cipolla piccola tagliata a piccoli cubetti una bella manciata di speck a dadini 50 gr di auricchio dolce a cubetti grana padano grattugiato 1 peperoncino una spruzzata di…

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