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ottobre 2011

Impasti lievitati

“Cornetto” rustico

31 ottobre 2011

E’ una vera golosità ! L’ideale per una cena d’avanti alla tv…o per una serata con gli amici, per un buffet o per qualsiasi occasione in cui si ha voglia di qualcosa di veramente sfizioso. Questo impasto si presta a vari tipi di farcitura, basta avere un pò di fantasia… Per me e Giuseppe ho preparato mezza dose di quella che andrò ad indicarvi, per due persone è più che sufficiente, direi che quasi quasi va bene per quattro (ovviamente…

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Pesce Secondi piatti

Filetto di cernia al martini bianco

30 ottobre 2011

Mamma mia, ieri sono arrivata a casa tardissimo, era l’una e non avevo pronto nulla per il pranzo. Avevo del filetto di cernia comprato il giorno prima, come lo faccio, come non lo faccio e così, ho cominciato a tagliarlo a piccoli tocchetti….ho detto, si dai, lo faccio in padella con il vino bianco. Apro il frigo, e sorpresa delle sorprese ??? Niente vino bianco…non mi andava di “ricorrere” al solito limone, e lì, in bella vista che ti vedo???…

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Insalate Pesce

Insalata di finocchi, arance e salmone affumicato

29 ottobre 2011

Si dice che bisognerebbe mangiare più Omega3, e quale pretesto migliore per far fuori un bel piatto di salmone affumicato che ne è ricchissimo? Insalatina veloce veloce, ma sfiziosissima. Ricetta per una persona : 100 gr di salmone affumicato di ottima qualità 1 arancia 2 cuori di  finocchio teneri e succosi 3/4 mandorle erba cipollina glassa di balsamico olio evo sale pepe rosa una fetta di pane casereccio Lavare e tagliare i finocchi a fettine belle sottili, e disporle sul vostro…

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Pesce Secondi piatti

Spigola al cartoccio in crosta di patate e mandorle

28 ottobre 2011

Non è il classico cartoccio, ma è fatto con la carta forno…questa ricettina è veramente buona. Il pesce rimane morbido e umido, e le patate belle croccanti. Ingredienti per due : 2 spigole sfilettate 3 patate medie Una manciata di mandorle tagliate a listarelle Prezzemolo Olio evo Un limone e mezzo Aceto Dolceagro della Ponti Aglio Peperoncino Sale Prendete le patate, pelatele e tagliatele a fettine sottili. Mettetele in acqua bollente salata e lasciatele cuocere per circa 5/6 minuti, il…

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Biscotti Cioccolato

Frollini con cioccolato fondente

27 ottobre 2011

E’ sempre stata una mia fissazione quella di fare i biscotti per la prima colazione…il problema è che questi sono talmente buoni che altro che prima colazione..caffè…merenda…divano..cazzeggio…insomma sono buoni per ogni momento…ed è per questo che sono molto pericolosi per la linea, in particolare se siete golosi. Mangiati così sono ottimi, pucciati non ne parliamo…insomma…usate questa ricetta con CAUTELA ! Ingredienti per 25/30 biscotti (dipende dalla dimensione delle vostre formine) 250 gr di farina tipo 00 100 gr di burro…

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