Daily Archives

27 settembre 2011

Torte e dessert

Torta da “INZUPPO” con la ricotta

27 settembre 2011

Non è un caso che io abbia deciso di chiamare questa torta da INZUPPO, in realtà a mio avviso va bene per la colazione del mattino…si, da pucciare nel latte o nel caffellatte… Mangiata così è buona, però a me piacciono le torte più eteree, più leggere, questa risulta più consistente…per l’appunto da INZUPPO…  Ecco gli ingredienti per una tortiera da 22 cm di diametro : 300 gr. di ricotta vaccina 300 gr. di farina 00 300 gr. di zucchero…

Continue Reading

Carne

Ragù bianco

27 settembre 2011

Ehhhhh….il Ragù bianco….Giuseppe quando lo sente nominare comincia a leccarsi i baffi. Effettivamente è veramente buono e profumato. Ragù bianco perchè non contiene pomodoro. Non so se sia una mia invenzione, nel senso che non so se è una ricetta che già esiste, in ogni caso io non l’ho letta da nessuna parte. L’ho inventata a caso, come spesso mi capita di fare…e fortunatamente è una di quelle invenzioni che ricordo. In effetti, la battuta che mi ha fatto Giuseppe…

Continue Reading

Pasta fatta in casa

Gnocchetti freschi di semola

27 settembre 2011

Domenica mattina mi sono cimentata nel fare la pasta fatta in casa. Ho provato a fare questa pasta fresca, sembra tipo uno gnocchetto sardo. La consistenza è bella corposa, l’ideale è condirla con sughi a base di carne, tipo ragù o magari anche con un bel pomodoro fresco e ricotta dura. Io li ho conditi con il mio Ragù bianco, di cui potete trovare la ricetta QUI in SUGHI e CONDIMENTI. La preparazione di questa pasta è facile e veloce. DOSI PER…

Continue Reading