Non è un caso che io abbia deciso di chiamare questa torta da INZUPPO, in realtà a mio avviso va bene per la colazione del mattino…si, da pucciare nel latte o nel caffellatte… Mangiata così è buona, però a me piacciono le torte più eteree, più leggere, questa risulta più consistente…per l’appunto da INZUPPO… Ecco gli ingredienti per una tortiera da 22 cm di diametro : 300 gr. di ricotta vaccina 300 gr. di farina 00 300 gr. di zucchero…
Ehhhhh….il Ragù bianco….Giuseppe quando lo sente nominare comincia a leccarsi i baffi. Effettivamente è veramente buono e profumato. Ragù bianco perchè non contiene pomodoro. Non so se sia una mia invenzione, nel senso che non so se è una ricetta che già esiste, in ogni caso io non l’ho letta da nessuna parte. L’ho inventata a caso, come spesso mi capita di fare…e fortunatamente è una di quelle invenzioni che ricordo. In effetti, la battuta che mi ha fatto Giuseppe…
Domenica mattina mi sono cimentata nel fare la pasta fatta in casa. Ho provato a fare questa pasta fresca, sembra tipo uno gnocchetto sardo. La consistenza è bella corposa, l’ideale è condirla con sughi a base di carne, tipo ragù o magari anche con un bel pomodoro fresco e ricotta dura. Io li ho conditi con il mio Ragù bianco, di cui potete trovare la ricetta QUI in SUGHI e CONDIMENTI. La preparazione di questa pasta è facile e veloce. DOSI PER…
