Primi piatti

Riso e fagioli alle spezie, con germogli e salsa allo yogurt

4 aprile 2016

Oh ! E dopo tanti sballottamenti, cerco finalmente di ritornare a una parvenza di “normalità”. Stavo ripercorrendo all’indietro il mese appena passato, e mi sono resa conto che sono stata quasi sempre in giro, poi è arrivata Pasqua…e insomma, era da un po’ che non mi rintanavo in cucina con la mia macchina fotografica. E devo dire che mi è mancato. Certo, come mio solito, ho “esagerato”, perché quando mi ci metto non mi risparmio, ma mi sento soddisfatta, anche se stanca. Anche se, a dirvela tutta, mi servirebbe un nuovo weekend per riprendermi da quello appena passato…
Però, nonostante la stanchezza, è stato davvero un bel weekend. C’è stato sempre il sole e la temperatura era, ed è, assolutamente piacevole. Adoro i primi giorni di primavera, quando tutto appare ancora un po’ indefinito. Quando il clima deve ancora assestarsi, ma i colori sono già netti e decisi. Il profumo dell’aria cambia, e anche il suo “peso” sulla pelle.
Amo la primavera e l’insieme delle sensazioni che è capace di donarmi. Parlo soprattutto di stati d’animo. Tutto mi sembra possibile, anche le cose più difficili. La sensazione è proprio quella del risveglio dopo un lungo letargo. Cambia il mio modo di vedere le cose, il cervello è più reattivo e mi sento pronta ad andare avanti, lasciandomi alle spalle il superfluo e tutto ciò che non mi arricchisce, tutto ciò che mi fa “patire” inutilmente. E’ questo il momento giusto per i nuovi inizi e per i nuovi sogni.
Mi sento forte e determinata, ma anche leggera e riuscirò a mettere d’accordo pancia e testa ;)
Per iniziare bene, vi lascio una ricettina semplice, veloce ma assolutamente gustosa. Un buonissimo riso con fagioli, spezie colorate, yogurt e germogli…ah, e naturalmente c’è anche il tocco delle mandorle tostate. Un piatto intrigante, di quelli che ti fanno venir voglia di fare il bis, vogliamo scommettere ? :)
Bene…siamo pronti per dare il via a questa nuova settimana ? Siete carichi ? Dai allora ! Si parte !
Settle

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5.0 from 2 reviews
Riso e fagioli alle spezie, con germogli e salsa allo yogurt
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Per due persone
Author:
Recipe type: Primo piatto
Ingredients
  • 300 ml di acqua
  • 150 g di yogurt greco
  • 130 g di riso ( il tuo preferito)
  • 1 barattolo di fagioli cannellini o tondini
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna integrale
  • 1 cucchiaino di miele di acacia
  • 1 limone
  • 1 spicchio d'aglio
  • ½ cucchiaino di curcuma
  • ½ cucchiaino di paprika
  • ½ cucchiaino di curry
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio evo q.b.
  • germogli q.b ( secondo i gusti)
  • mandorle a lamelle tostate q.b.
Instructions
  1. Mettete in una pentola l'olio evo con lo spicchio d'aglio tritato finemente, il peperoncino e la scorza di mezzo limone grattugiata.
  2. Ponete su fiamma bassa e poco dopo aggiungete i fagioli, le spezie, lo zucchero di canna e il sale.
  3. Aggiungete il riso, 300 ml di acqua, mescolate e coprite.
  4. Fate cuocere a fiamma bassissima, fino a far assorbire tutta l'acqua.
  5. Intanto che il riso cuoce, mescolate in una ciotola lo yogurt con olio, sale, miele, qualche pizzico di sale e paprika a piacere.
  6. Una volta cotto il riso, distribuitelo nei piatti di portata e completate con yogurt, mandorle e germogli.

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26 Comments

  • Reply Babbi 4 aprile 2016 at 9:21

    si si bis per me grazie :-)

    • Reply m4ry 4 aprile 2016 at 17:33

      E che bis sia ;)

  • Reply ipasticciditerry 4 aprile 2016 at 9:36

    Mi piace quando leggo che sei stata bene e che hai passato un bel fine settimana! E’ questa la carica giusta per affrontare una nuova settimana piena, dopo quella mezza monca scorsa. Ora bisogna prendere la rincorsaa e arrivare alle ferie. Anche da noi le temperature sono buone però il cielo azzurro me lo scordo … anche oggi per esempio, non si capisce se ha intenzione di piovere o meno. Cielo grigio, sole che ogni tanto riesce a bucare le nuvole. Ma io, appena Christian si sveglia dal pisolino, lo carico sul passeggino e via, la nostra passeggiata non ce la toglie nessuno. E se piove? Gli metto il cellophane anti-pioggia e lui ride tutto mentre corriamo a casa. Il tuo piatto? Penso sia il “carico” giusto per iniziare la settimana con il piede giusto. Un abbraccio Mary

    • Reply m4ry 4 aprile 2016 at 17:32

      E a me piace il modo in cui mi vuoi bene e ti preoccupi per me. Siamo l’esempio di come nonostante la distanza fisica e il fatto che ci sia incontrate una sola volta faccia a faccia, i sentimenti, sono sentimenti…e vanno oltre tutte le distanze.
      Il sole cercalo dentro di te…sei piena di sole. Sei una delle persone più solari e positive che conosco e ti voglio un gran bene !

  • Reply Patty 4 aprile 2016 at 11:00

    Bella… mi fa piacere leggere che ti sei data da fare ma ne è valsa la pena! Brava! Ma fai sempre queste ricette deliziose che mi intrigano tanto…. Ancor più brava! un bascio moracciò e buona settimana <3

    • Reply m4ry 4 aprile 2016 at 17:29

      E io sono felice di intrigarti, altrimenti, che ci sto a fare qui ? ahahaha ! Baci dolce Patty <3

  • Reply Imma 4 aprile 2016 at 11:18

    Ma lo sai che è una vita ch non mangio i fagioli??!!In casa non li amano molto invece io li adoro, magari con questa tua versione riesco a conquistare anche loro!!!Un bacione,Imma

    • Reply m4ry 4 aprile 2016 at 17:29

      Questo piattino è davvero sfizioso…puoi proporlo anche con i ceci se li apprezzano di più :) Baciotti !

  • Reply Francesca P. 4 aprile 2016 at 11:49

    I pensieri sulla primavera e sui suoi effetti benefici li condivido in pieno! Ormai quando mi sveglio e sento l’aria, appena apro la finestra, capisco che c’è stata la svolta, che si è girata la pagina, che la luce è diventata più gentile e più “aperta”, che c’è un fermento sotterraneo che dalla natura passa al nostro spirito… e anche se in apparenza non è cambiato nulla e non ci sono novità rilevanti, dentro un “click” è scattato, come se tra le millemila foto che facciamo ce ne fosse anche una interiore, con colori più accesi e riflessi più dorati, come il colore del tuo riso… :-) Adoro le spezie e questo tipo di piatti unici, in cui tanti sapori si prendono per mano, ognuno con il suo bel carattere definito ma pronto all’incontro…

    • Reply m4ry 4 aprile 2016 at 17:28

      Sì, è quel click che ho sentito…e oggi pomeriggio, ho avuto la conferma che non si trattava solo di una sensazione…eh eh eh…

  • Reply AliceOFM 4 aprile 2016 at 15:11

    Lo stile delle tue foto ha preso una piega che mi piace tantissimo! E questo piatto mi ricorda di dover comprare più spesso i germogli di soia :)

    Alice

    • Reply m4ry 4 aprile 2016 at 17:27

      Grazie Ali, sono fasi…momenti. Anche a me questo stile piace. Mi rispecchia e mi ci sento a mio agio :)
      Un abbraccio e grazie :*

  • Reply Elle 4 aprile 2016 at 17:32

    Che buone le cose semplici. Sì, lo so, l’ho già detto :D Ai fagioli nel riso non avevo mai pensato, io di solito, se lo faccio speziato, ci metto i ceci, e naturalmente non metto tutti gli altri dettagli preziosi: yogurt, germogli, mandorle!

    • Reply m4ry 4 aprile 2016 at 17:35

      :) E’ un piatto davvero semplice semplice, ma soprattutto veloce. Poi è anche ricco e preparando una sola cosa, hai fatto un pranzo completo :)
      Anche con i ceci è perfetto ! :)

  • Reply Silvia Brisi 4 aprile 2016 at 19:33

    Io voglio il tris!! Buonissimo Mary, sei tornata super carica!! Un po’ di stacco ci vuole, poi si torna davvero con tanta voglia di fare, a me la voglia di fare non manca ma non sono in vena di scrivere quindi latito ancora un po’, oggi è una settimana che la mia nonna è volata via e ancora brucia tutto. Ti abbraccio stretta cara, buona settimana!!

    • Reply m4ry 5 aprile 2016 at 16:50

      Silvia, direi che il tuo stato d’animo è più che legittimo…ti abbraccio forte forte <3

  • Reply zia Consu 4 aprile 2016 at 21:59

    Bentornata nella tua piacevole routine..spesso ci si sente a casa solo quando anche le nostre passioni possono esprimersi libere e senza vincoli ^_^
    Piatto ricco come spero che sarà anche la tua settimana <3

    • Reply m4ry 5 aprile 2016 at 16:50

      Grazie Consu ! Un abbraccio :*

  • Reply Veronica 5 aprile 2016 at 19:24

    È proprio vero in primavera io mi sento rinata e pimpante!! Questo piatto è raffinato e particolare col tocco dei germogli, lo devo provare. Baci tesoro?

    • Reply m4ry 5 aprile 2016 at 20:05

      Grazie Veronica ! Un bacio a te :*

  • Reply ely mazzini 6 aprile 2016 at 20:20

    Sapori e consistenze che rendono questo riso davvero gustoso e invitante, e poi come sempre presentato in maniera splendida, bravissimiiii!!!
    un bacione Mary

    • Reply m4ry 8 aprile 2016 at 9:32

      Un bacio a te e grazie !

  • Reply saltandoinpadella 7 aprile 2016 at 9:45

    Mi piaceeeeee. Io più che il bis farei il tris. Lo so che a tutti la primavera fa pensare alla prova costume, al rimettersi in forma magari muovendosi all’aria aperta. Ma a me quest’aria frizzantina mette una fame pazzesca :-)

    • Reply m4ry 8 aprile 2016 at 9:32

      Sai che anche a me mette fame ? :)

  • Reply Ilaria 7 aprile 2016 at 13:53

    I risotti sono in assoluto tra i miei piatti preferiti. Per me sono anche un bel piatto unico (dopo un’abbuffata di riso infatti non riesco a mangiare più niente…) e infatti mi capita spesso di preparane proprio alla sera dopo una lunga giornata di lavoro.

    • Reply m4ry 8 aprile 2016 at 9:32

      E fai bene, pure io ! Mi danno tanta soddisfazione :) Un bacione !

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