Antipasti Aperitivi

Tortini di zucchine e ricotta

12 giugno 2015

E’ con grande gioia che vi annuncio che la mia rete internet è stata ripristinata…non chiedetemi quale problema ci fosse, perché non saprei rispondervi…certo è, che si è reso necessario l’intervento del tecnico direttamente qui a casa, perché dalla centrale il problema non era risolvibile.
Certo, navigo ancora con una lentezza assurda, ma almeno navigo…

Mercoledì ho partecipato ad un bellissimo evento organizzato dalla Cirio ad Alberobello : la seconda edizione della Galleria del Sapore Cirio.
Io e altri colleghi foodblogger pugliesi siamo stati ospitati dall’Istituto di alta formazione del gusto alimentare Ecclesia.
E’ stata un’esperienza bellissima. Mi sono sentita a casa e mi sono divertita tantissimo, e soprattutto, ho avuto il piacere di incontrare e conoscere persone davvero speciali.
Cibo e arte fusi insieme…già, perché mentre noi realizzavamo il nostro piatto, Massimo Sirelli, un artista di cuore, oltre che straordinario, realizzava la sua opera…infatti, nel corso della serata è nata Rosetta, una robottina davvero speciale.
Potete vederla qui.
Poi, abbiamo avuto il piacere di lavorare gomito a gomito con Luca Olgiotti, chef del Gambero Rosso…mica pizza e fichi !
Ecco, è stata una di quelle esperienze che mi piacerebbe ripetere, perché ti arricchiscono e ti offrono nuovi stimoli.
Ora sono curiosa di vedere tutte le foto che ci sono state scattate durante la serata :)

E oggi è venerdì, e ci si prepara al weekend…nel pomeriggio è prevista una sessione di shopping con mia sorella…io, più che altro, ho bisogno di comprare un paio di Havaianas…ne avevo tre paia ma hanno deciso di rompersi tutte quante…ottimo lavoro ! Quando si dice il tempismo…e quindi, che shopping sia :)

Ora non mi resta altro da fare che tuffarmi di testa in questa mattinata…e a voi, auguro di trascorrere un bellissimo weekend :)

Guai…”non devi dirlo mai e adesso non lo sai se mi amerai tutta la vita…la la la la…tu non me la racconti…”

Parlando di cibo, oggi vi propongo una ricetta semplice, saporita e sfiziosa…io ho optato per delle monoporzioni, mi piaceva molto l’idea, ma naturalmente potete distribuire il composto in un’unica teglia e poi tagliare tutto a cubetti o a fette.
Questi tortini sono buoni sempre : appena sfornati, tiepidi e anche freddi di frigorifero.
Potrebbero essere un’ottima idea anche per un pranzo all’aperto :)

Tortini di zucchine e ricotta Tortini di zucchine e ricotta

5 da 1 voto
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Tortini di zucchine e ricotta
Preparazione
15 min
Cottura
30 min
Tempo totale
45 min
 
Per 12 tortini. Sono ottimi caldi, tiepidi e anche freddi. Potete anche decidere di distribuire il composto in un'unica teglia.
Piatto: antipasto, Aperitivo
Cucina: Italiana
Autore: m4ry
Ingredienti
  • 2 grosse zucchine
  • 100 g di ricotta di mucca
  • 3 cucchiai di grana padano grattugiato
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • 12 cubetti di scamorza fresca
  • 1/4 di scorza di limone grattugiata
  • un mazzetto odoroso ( maggiorana, basilico, erba cipollina)
  • 1 cucchiaio di sciroppo d'acero ( in mancanza miele )
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
Istruzioni
  1. Accendete il forno a 180°.
  2. Prendete uno stampo da 12 muffins e adagiate in ciascun foro un pirottino.
  3. Grattugiate le due zucchine, trasferitele in una ciotola e conditele con olio, sale, pepe, sciroppo d'acero, scorza di limone, con le erbe aromatiche sminuzzate finemente, il grana padano, la ricotta, il pangrattato e le uova.
  4. Mescolate bene e distribuite il composto nei 12 pirottini.
  5. Mettete al centro di ogni tortino un cubetto di scamorza, premendolo appena nell'impasto.
  6. Infornate per circa 30 minuti.
  7. Sfornate, lasciate intiepidire appena e servite.

Tortini di zucchine e ricotta Tortini di zucchine e ricotta Tortini di zucchine e ricotta

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9 Comments

  • Reply zia Consu 12 giugno 2015 at 10:14

    Finalmente, che bella notizia..6 di nuovo tra noi :-)
    Ti auguro uno splendido weekend (e direi che dai presupposti sarà bello ricco di emozioni) :-) Grazie anche x questa ricetta, prendo spunto x smaltire un po’ di zucchine dell’orto dello zio :-)
    A presto <3

  • Reply Silvia Brisi 12 giugno 2015 at 10:48

    Evvai!! Problema mezzo risolto!! Noi invece Sabato sera confidiamo nelle previsioni che hanno dato fulmini, che foto siano!!! Buonissimi questi tortini, se nel we non fa caldissimo accendo il forno!! Baciiiiii!!!!

  • Reply Inco 12 giugno 2015 at 11:12

    Le voglio fare anche io..corro al mercato a prendere le zucchine.
    Grazie Mary è proprio una ricetta golosa.
    Buona giornata

  • Reply Ale - Dolcemente Inventando 12 giugno 2015 at 17:59

    ciao tesorina che buoni questi tortini e che meraviglia le foto, sono sognanti! bravissima come la solito! Un abbraccio amica mia

  • Reply veronica 13 giugno 2015 at 11:45

    Ma che bella esperienza deve essere stata, Rosetta e’ fantastica come lo sono questi tortini salati, me li porterei subito al mare. Buono shopping cara e buon w.e.

  • Reply Paola 13 giugno 2015 at 15:20

    Ho partecipato alla galleria del sapore cirio lo scorso anno e ne ho un meraviglioso ricordo. Non era un bel momento per me e quella serata riuscii a dimenticare tutto :) Sono sicura ti sia divertita anche tu. Prendo una tortina e mi accomodo aspettando di sapere della giornata di shopping :)

  • Reply merincucina 13 giugno 2015 at 17:42

    belle esperienze Mary una più bella dell’altra! E naturalmente golosissimi questi tortini, ma guarda un po’ che bella ricetta con le zucchine! Se lo racconto a casa mia non ci crederanno perchè le zucchine non le sopportano proprio… gliele farò vedere! un bacio

  • Reply George 13 giugno 2015 at 23:17

    Tortini magici, speo che tu ricomonci a navigare bene come prima…

  • Reply ConUnPocoDiZucchero Elena 14 giugno 2015 at 7:16

    ma quante belle cose in questo post!!! :) che brava sei Mary mia! un bacio grande grande

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