Cioccolato Dolci al cucchiaio Torte e dessert

Cupcakes al cioccolato, nocciole e arancia con frosting al formaggio fresco

22 giugno 2015

In questi giorni ho dormito tantissimo, come non mi succedeva da tempo.
La mattina non mi sono mai alzata prima delle 9, e nel pomeriggio mi sono fatta delle pennichelle meravigliose.
Dalle 2 alle 3 ore filate di sonno.

Ieri pomeriggio, quando mi sono alzata, avevo tutta la colonna vertebrale incriccata e mi sentivo in un’altra dimensione. Le pennichelle pomeridiane sono fantastiche, ma se mi addormento profondamente, poi, quando mi sveglio, per un’oretta mi ritrovo in uno stato confusionale. Rallentata nei pensieri e nei movimenti.
Mi capita sempre così. Sempre.

Però avevo bisogno di riposo, perché per affrontare questa settimana mi servono energie e concentrazione.
Devo rimanere sul pezzo, senza distrazioni.

In questo momento sono seduta in veranda, l’aria è piacevolmente fresca e si sentono solo gli uccellini cinguettare.
Ho già fatto colazione e in effetti, mi redo conto che è un po’ tardino. Devo darmi una mossa.
Il tempo, la mattina, non ho capito per quale strano mistero, gira sempre più veloce.
Corre..anzi, mi sfugge di mano.
Ed è un vero peccato, perché le prime ore della giornata, sono quelle che amo di più.
Sono quelle che mi danno il ritmo, quelle in cui mi si forma l’umore e comincio ad assorbire stimoli e sensazioni che poi mi accompagneranno per buona parte della mia giornata…
Ecco, le prime ore del giorno sono la mia linea guida :)

E visto che oggi è lunedì, per iniziare con il piede giusto, vi propongo dei dolcini meravigliosi.
Soffici, profumatissimi e cioccolatosi. Che cosa si può desiderare di più dalla vita ?
Sono semplici da preparare e hanno solo una piccola controindicazione…creano dipendenza, quindi, state attenti ;)

Buon inizio settimana !

Promise

CUPCAKE CIOCCOLATO, NOCCIOLE, CAROTE CUPCAKE CIOCCOLATO, NOCCIOLE, CAROTE CUPCAKE CIOCCOLATO, NOCCIOLE, CAROTE

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Cupcakes al cioccolato, nocciole e arancia con frosting al formaggio
Preparazione
50 min
Cottura
20 min
Tempo totale
1 h 10 min
 
Per 11 cupcakes La ricetta del frosting è di Renato Ardovino
Piatto: Dessert
Autore: m4ry
Ingredienti
  • Per i cupcakes
  • 75 g di farina 00
  • 40 g di zucchero bianco
  • 35 g di zucchero di canna integrale
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci in polvere
  • 50 g di burro ( di ottima qualità ) fuso raffreddato
  • 50 g di farina di nocciole
  • 2 uova
  • 2 pizzichi di sale
  • il succo e la scorza grattugiata di mezza arancia
  • 60 g di carote grattugiate
  • 60 g di cioccolato fondente
  • 10 g di burro
  • 10 g di cacao amaro
  • Per il frosting
  • 100 g di panna fresca
  • 200 g di formaggio spalmabile light in panetti
  • 70 g di zucchero a velo
  • Per la finitura
  • la scorza di mezza arancia ricavata con il rigalimoni
  • 1 cucchiaino di zucchero
Istruzioni
  1. Accendete il forno a 170/180°.
  2. Mettete in un piattino la scorza di mezza arancia ricavata con il rigalimoni e ricopritela con un cucchiaino di zucchero, e tenete da parte fino al momento dell'utilizzo.
  3. Mettete il cioccolato fondente a pezzi in un pentolino antiaderente, insieme ai 10 g di burro.
  4. Fate fondere su fiamma bassissima, mescolando continuamente.
  5. Spegnete e lasciate raffreddare.
  6. Mettete nel cestello della planetaria, montata con le fruste, il burro fuso con le uova, il succo e la scorza d'arancia, e lavorate a bassa velocità per qualche minuto.
  7. Aggiungete il cioccolato fuso, il sale, la carota grattugiata, i due tipi di zucchero e il cacao.
  8. Lavorate per qualche minuto e aggiungete i due tipi di farina con il lievito.
  9. Lavorate fino a Incorporare bene tutti gli ingredienti.
  10. Prendete lo stampo per cupcakes, mettete un pirottino in ciascun foro e distribuiteci dentro il composto.
  11. Infornate per circa 20 minuti, verificate la cottura con uno stuzzicadenti che dovrà venir fuori completamente asciutto.
  12. Una volta cotti, sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.
  13. Per il frosting, montate la panna fredda di freezer e tenete da parte.
  14. Mettete il formaggio nel cestello della planetaria insieme allo zucchero a velo, e montate il tutto per qualche minuto.
  15. Aggiungete delicatamente la panna montata al composto di formaggio, utilizzando una spatola, facendo attenzione a non smontare il tutto.
  16. Trasferite il composto in freezer per 10/15 minuti.
  17. Trasferite il frosting in una sac a poche e decorate i cupcakes.
  18. Distribuite su ciascun cupcakes la scorza d'arancia tenuta da parte.
  19. Vi consiglio di conservare i cupcakes in frigo.

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16 Comments

  • Reply Simona Mirto 22 giugno 2015 at 9:59

    Amica mia siamo in due :D io ormai da 1 mese faccio proprio fatica a tenere i soliti ritmi, come sai sono solita svegliarmi presto, invece negli ultimi tempi faccio fatica addirittura alle 7.00…. la verità è che il sole, il caldo e le belle giornate ci trasportano in vacanza, almeno con la testa… ;) prendo uo di questi deliziosi cupcake e ti auguro una splendida giornata:**

  • Reply Mila 22 giugno 2015 at 10:49

    Come ti invidio (sana invidia)…qui invece da quando la civetta ha fatto il nido coi piccoli sul mio tetto non si dorme un gran che (i piccolo è anche un scemo ha preso lo scarico della grondaia per lo scivolo dell’acquafun…e così l’altra notte abbiamo dovuto munirci di scala e riportarlo nel suo nido!!!!)…
    Mi sento un po’ come le pile scariche, e fatico anche a cucinare!!!!

  • Reply lara 22 giugno 2015 at 10:56

    Io invece non dormo mai, neanche quando vorrei, neanche quando ho gli occhi che si chiudono, il mio corpo fatica a rilassarsi in maniera totale… invidia pura sorella, allunga un dolcetto và

  • Reply federica 22 giugno 2015 at 11:06

    O_Oche meraviglia devono essere buonissimi!buona settimana!

  • Reply Cristina 22 giugno 2015 at 11:56

    A me piace tanto dormire (e ne ho pure bisogno in dosi generose) ! Golosissimi questi dolcini. Ma di quella bevanda sullo sfondo dal colorito invitante non ci dici nulla ?? Buona settimana bellezza !

  • Reply Erika giochidizucchero 22 giugno 2015 at 12:19

    Cioccolato, nocciole, arancia… eccomiiiiiii!!! Fantastici i tuoi Muffins. Un abbraccio! <3

  • Reply ipasticciditerry 22 giugno 2015 at 15:00

    Che buoni e che belli i tuoi cupcakes, molto golosi. Oggi è il primo giorno di estate e il primo giorno di vita del mio grande grande amore, sono già innamorata persa. ♥ Buona settimana tesoro

  • Reply Veronica 22 giugno 2015 at 17:04

    Ciao cara eccomi tornata anche per me la prima mattina è la parte della giornata più bella, lo sarebbe ancor di più con questi cupcake golosissimi

  • Reply ely mazzini 22 giugno 2015 at 20:57

    Mmmmmm Mary, devono essere buonissimi questi cioccolatosi cupcake, presentati come sempre splendidamente, bravaaaaaa!!!
    Bacioni

  • Reply Silvia Brisi 22 giugno 2015 at 22:03

    Troppo buoniiiiii!!! Ti capisco, anche per me quando mi capita di dormire poi al risveglio è la confusione!! Non so, eppure al mattino mi sveglio subito, se dormo al pomeriggio sembro uno zombie!!
    Un abbraccio Mary e fattelo dire, con dei cupcakes così, in effetti no serve molto altro!!

  • Reply zia Consu 22 giugno 2015 at 22:16

    Vorrei anch’io dormire e rigenerarmi anche a costo di metterci 1 ora a riprendermi ma quelle poche volte che mi è permesso rimanere nel letto un po’ di più, sono in piedi all’alba..ma è mai possibile???
    Cmq un tuo dolcetto mi rimetterebbe al mondo anche dopo una notte insonne :-P

  • Reply roberta morasco 23 giugno 2015 at 9:09

    …sono incantata dalle tue foto…spettacolari questi cupcakes immersi in questa ‘atmosfera’ rilassata ^_^
    Io invece non riesco a riposare tantissimo in questo periodo, ho le ragazze a casa da scuola ed è tutto un corrergli dietro….aiutooo!!! Ho bisogno di vacanza!!
    Ti mando un abbraccio forte forte!!

  • Reply Imma 23 giugno 2015 at 12:00

    Tesoro posso resistere a tutto ma non ai dolci e queste cupcakes sono un amoreeeee…cioccolato e arancia è uno degli abbinamenti che amo di più!!!Bacioni,Imma

  • Reply Audrey 23 giugno 2015 at 16:58

    adoro i cupcake e come ormai avrai capito anche la cioccolata ;) questi hanno un aspetto invitante e fresco…da provare assolutamente
    Un abbraccio e buona serata

  • Reply Valentina 24 giugno 2015 at 20:49

    Che belle bellissime queste foto <3 E la ricetta è da provare, uno degli abbinamenti che più amo è cioccolato e arancia.. qui ci sono pure le carote e la farina di nocciole quindi come si fa a resistere? Con quel frosting poi?! ;) Ti abbraccio forte tesoro, mi sei mancata <3

  • Reply Mary Vischetti 2 luglio 2015 at 22:40

    Sono stupendi i tuoi cupcakes Mary…e che foto!! E’ tutto straordinario qua!! Ti abbraccio, Mary

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