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Involtini di merluzzo e ricotta su crema di piselli, per Taste & More n. 14

6 maggio 2015

Dal redazionale scritto per Taste&More n.14

Lo Zahir è un pensiero

che all’inizio ti sfiora appena

e finisce per essere la sola cosa a cui riesci a pensare.

Lo Zahir – Paulo Coelho

Non è proprio così che nascono i desideri ? Poco per volta si fanno largo nella nostra mente e ci abbracciano, ci stringono sempre più forte. Strisciano sotto pelle e pian piano, scavano dei solchi profondi nel nostro cuore, nella nostra mente e nella nostra anima.

Accade così anche con i viaggi. Tutti i viaggi cominciano prima nella mente. Tutti i viaggi nascono da un desiderio.

Capita che un giorno cominci a pensare ad un luogo, perché magari lo hai visto in un documentario…e quasi senti che ti appartiene, anche se non lo conosci. Senti che devi andarci. E magari un giorno ci andrai, o forse no.

Forse il bello dei desideri è proprio questo, l’aleatorietà. Il non sapere come andrà a finire…

Ma non si può e non di deve smettere di sognare e desiderare.

La vita intera è un viaggio. Un viaggio fatto di infinite mete, molte inaspettate.

Ci sono tanti modi per viaggiare…si può viaggiare anche stando fermi. Si può viaggiare con un libro, con un film, con una canzone, con un’immagine…e si può viaggiare anche stando a tavola.

Ed è quello che vi faremo fare noi, sfogliando le pagine di Taste&More.

Tra le nostre pagine troverete piatti che sono essi stessi un viaggio. Piatti che raccontano storie di luoghi lontani…

Vogliamo farvi fare un viaggio “on the road”, nel gusto. Un viaggio che vi stupirà, che vi sorprenderà e che vi farà venire una gran  voglia di mettervi ai fornelli per viaggiare ancora e ancora…

Buon divertimento…godetevi ogni momento e ricordatevi di scattate tante fotografie, altrimenti che viaggio sarebbe ?

Involtini di merluzzo e ricotta su crema di piselli 30 Involtini di merluzzo e ricotta su crema di piselli 51

5.0 from 1 reviews
Involtini di merluzzo e ricotta su crema di piselli per Taste & More n. 14
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: secondo piatto
Cuisine: Italian
Ingredients
  • Ingredienti per 2 persone:
  • Per gli involtini
  • 400 g di filetti di merluzzo ( circa 6)
  • 250 g di ricotta di mucca
  • 1 limone
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Zucchero q.b.
  • Olio evo q.b.
  • 8 pomodori ciliegia
  • Per la crema di piselli
  • 250 g di piselli
  • 1 scalogno
  • ½ bicchiere d’acqua
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio evo q.b.
Instructions
  1. Mettete in una pentola dell’olio e lo scalogno tritato finemente, mettete su fiamma bassa e fatelo appassire, aggiungete i piselli, salate, pepate e aggiungete l’acqua.
  2. Coprite e fate cuocere per circa 15/20 minuti.
  3. Spegnete e tenete da parte.
  4. Accendete il forno a 180°.
  5. Mettete in una ciotola la ricotta e lavoratela bene con sale, pepe, la scorza di limone grattugiata, lo spicchio d’aglio e il prezzemolo triturati finemente.
  6. Distribuite il composto di ricotta sui filetti di merluzzo e stendetelo in uno strato uniforme. Arrotolate per formare degli involtini e fermateli con degli stuzzicadenti. Mettete in una ciotolina dell’olio e aggiungeteci i pomodorini, ungeteli bene, salateli e aggiungete qualche pizzico di zucchero. Tenete da parte.
  7. Prendete una teglia da forno, rivestitela con carta forno, irrorate con un filo d’olio e adagiateci sopra gli involtini, salateli, pepateli, aggiungete i pomodorini tenuti da parte e trasferite in forno per circa 30 minuti.
  8. Trasferite i piselli nel bicchiere del frullatore ad immersione, aggiungete un cucchiaio d’olio e riducete in crema.
  9. Se necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda. Prendete i piatti di portata, versate sul fondo la crema di piselli e adagiateci sopra gli involtini di merluzzo privati degli stuzzicadenti. Irrorate con un filo d’olio e servite subito.

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26 Comments

  • Reply manuela e silvia 6 maggio 2015 at 9:47

    Ciao! delicata questa ricetta con il merluzzo! stranissimo duo per gli involtini il pesce con la ricotta, ma perfetta e scenografica l’idea di servire su crema di piselli!

    • Reply m4ry 6 maggio 2015 at 11:00

      E’ un piatto molto delicato e profumato…un accostamento insolito, ma che a me è piaciuto molto :)
      Grazie ragazze !

  • Reply Lina 6 maggio 2015 at 11:09

    No vabbè…….COSì MUORO PERò!!!!

    GRAZIE GRAZIE GRAZIEEEEEEEEEEEEEE

    • Reply m4ry 6 maggio 2015 at 11:14

      Sei felice ???? :))))
      Bravissima Lina !!! <3

  • Reply Silvia Brisi 6 maggio 2015 at 11:51

    E infatti questa rivista è il mio sogno!!!
    Buonissima proposta e ancora complimenti!!

    • Reply m4ry 6 maggio 2015 at 12:03

      Grazie Silvia !
      Un bacione !

  • Reply Simona Mirto 6 maggio 2015 at 15:40

    Stella mia, ho appena sfogliato il numero, che dire, meraviglioso! Complimenti a voi della redazione e tutte le blogger… ps ma ci pensi che tra poco ci riabbracciamo? <3 tvb

    • Reply m4ry 6 maggio 2015 at 15:44

      Siiii Simo ! E non vedo l’ora !
      Ti voglio bene anche io <3

  • Reply zia Consu 6 maggio 2015 at 18:39

    Ciao tesoro, sono rientrata da poche ore dalla mia mini-vacanza che mi ha tenuta un po’ lontana dal web. Passo a farti un veloce saluto e a complimentarmi con te per questo splendido piatto!

    • Reply m4ry 8 maggio 2015 at 10:01

      Grazie Consu, sei sempre tanto cara <3

  • Reply tiziana 6 maggio 2015 at 18:53

    che dire collega… un’altro bel numero è stato sfornato e l’avventura continua!!! <3 e tanti baci

    • Reply m4ry 8 maggio 2015 at 10:01

      <3

  • Reply Lara 6 maggio 2015 at 20:10

    io viaggio sempre senza macchina fotografica, perché scattare una foto vuol dire perdere il tempo per fissarlo, vuol dire che guardando la foto mi sfugge qualcos’altro, troppo poco il tempo del viaggio e ancor più breve quello del sogno, ma che merviglia però…

    • Reply m4ry 8 maggio 2015 at 10:01

      Ho capito perfettamente cosa intendi..ecco perché cerco di mediare…assaporo prima con gli occhi, mi guardo attorno e respiro…e poi, scatto..proprio per non farmi mancare nulla :)
      <3

  • Reply ely mazzini 6 maggio 2015 at 21:13

    Un piatto completo e saporito, abbinamenti davvero fantastici, e come sempre presentato in maniera splendida, bravissima Mary!!!
    Bacioni

    • Reply m4ry 8 maggio 2015 at 9:59

      Grazie Ely ! Un bacione !!!

  • Reply notedicioccolato 7 maggio 2015 at 6:49

    abbinamento intrigante per un pesce che cucino spesso. mi solletica questa proposta bellezza :)
    mi stampo la ricetta e vado a gustarmi il nuovo numero fresco fresco…
    un baciottone, buona giornata

    • Reply m4ry 8 maggio 2015 at 9:53

      Sai quanto io tenga al tuo giudizio…ciao tesoro ! <3

  • Reply Miu 7 maggio 2015 at 8:16

    Adoro l’idea di approcciarsi alla cucina come ci si accosta alla volontà di viaggiare… è un modo come un altro per abbinare due cose belle e fondamentalmente “primarie”. Non avevo dubbi che come riuscissi ad abbinare due mondi così tanto differenti potessi fare scintille nel piatto sposando perfettamente una cremina verde ad un pesce così delicato! E sono fantastici anche gli scatti (di viaggio) che ne son venuti fuori, oh mia piccola testolina riccia! ;)

    • Reply m4ry 8 maggio 2015 at 9:52

      Tesoro…<3

  • Reply Michela - Menta e Rosmarino 7 maggio 2015 at 8:39

    Mi sono già espressa tesoro, ma lo ridico…il tuo redazionale questo mese è superlativo!!!
    ❤❤❤

    • Reply m4ry 8 maggio 2015 at 9:51

      Avevo la giusta ispirazione…e poi, ci sto prendendo la mano ;) <3

  • Reply Mila 7 maggio 2015 at 8:49

    Hai perfettamente ragione non BISOGNA MAI SMETTERE di sognare e di desiderare!!!! Io ho un cassetto pieno di sogni!!!
    Complimentissimi per le foto

    • Reply m4ry 8 maggio 2015 at 9:51

      E custodiscili sempre gelosamente…

  • Reply veronica 7 maggio 2015 at 12:48

    Che bello il taste &more di questo mese, le immagini e piatti fanno veramente sognare. complimenti !!!

    • Reply m4ry 8 maggio 2015 at 9:50

      Grazie mille per l’apprezzamento Veronica ! :)

      Un bacione !

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