Cioccolato Torte e dessert

Tortine al cioccolato bianco e cocco con fragole

19 aprile 2013
Ieri pomeriggio sono uscita prima da lavoro. Alle 4 ero già a casa. Neanche il tempo di indossare abiti più comodi, che già mi sono ritrovata in cucina, tra fruste, farine, uova e ciotole…era dal giorno prima che mi frullava nella testa l’idea di queste tortine…su un post-it arancione mi ero segnata gli ingredienti che avrei voluto utilizzare, e poi le quantità. Come sempre molte varianti le ho fatte in corso d’opera. In effetti, l’idea iniziale prevedeva l’utilizzo di cioccolato fondente. Si, perché avevo in mente delle tortine “Cioccolato & Fragole“, quasi a fare il verso alla famosissima torta “Cioccolato & Pere“. Poi, una volta aperta la dispensa, ecco il cioccolato bianco in bella vista che mi chiama. Ho immaginato il risultato cromatico finale, e mi è piaciuto. Così, ecco la mia ricetta che cambia forma. Per me è un classico, poi, ultimamente, mi ritrovo ad improvvisare anche nei dolci, cosa che prima facevo raramente. Quando dico “improvvisare”, intendo dire che costruisco ricette mescolando ingredienti in quantità che mi sembrano adeguate. Devo dire che fin’ora, ho avuto una gran fortuna, perché non ho ancora buttato via nulla, ma al contrario, i risultati mi hanno sempre lasciata molto sorpresa e soddisfatta. Una volta messe le mie tortine in forno, che nel frattempo avevo completato non solo con granella di zucchero, ma anche con il verde del pistacchio così da “richiamare” il picciolo della fragola ( si chiama picciolo anche quello della fragola ?? ), mi sono messa nuovamente con le mani in pasta. Infatti ho impastato delle focaccine buonissime, e poi, rullo di tamburi, ho tagliuzzato finemente delle verdure che mi servivano per la cena. Ieri sera ho preparato spaghetti di soia con verdure. La prima volta che ho provato a cucinare gli spaghetti di soia ero poco più che 20enne, facevano talmente schifo, che tutti se ne ricordano ancora. Ecco perché ho pensato bene di impastare anche le focaccine, mi avrebbero fatto da “salva cena” in caso di ulteriore fallimento ;) Fortunatamente, l’esperimento è perfettamente riuscito, e gli spaghetti erano buonissimi. Li abbiamo mangiati rigorosamente con le bacchette, divertendoci come due bambini innamorati. Ho già in programma di ripetere la ricetta, così scatto le foto e vi pubblico la ricettina ;) Comunque, una volta terminata la fase uno delle mie attività in cucina, me ne sono andata a correre. E ieri sera, alle dieci e mezza, ero già stramazzata a letto..d’altro canto, mica sono Wonder Woman, e nemmeno Samantha la strega ( e qui ci aggiungerei un purtroppo !!! ), ma non importa, mi accontento delle mie vesti di comune mortale :D !
Ci tenevo a lasciarvi un saluto per il week end e anche un bel dolce…vi dico solo che i muffins sono tutti finiti…e il mio amore, stamattina, mi ha già intimato di replicare a breve..posso disobbedire ?? Mai sia ;)
Allora, dilettatevi anche voi, e regalatevi questa bella coccola.

Ricetta per 6 muffins
100 gr di cioccolato bianco di ottima qualità
latte
150 gr di fragole
80 gr di burro leggermente salato
65 gr di farina 00
35 gr di farina di cocco
50 gr di zucchero + due cucchiaini
2 uova
1 cucchiaino raso di lievito per dolci
granella di zucchero
granella di pistacchio
Accendete il forno a 180°. Mettete il cioccolato bianco con un po’ di latte in un pentolino, e sciogliete su fiamma bassissima. Mescolate bene. Non appena sciolto, tirate via dal fuoco e aggiungeteci il burro a pezzettini. Mescolate fino a quando il burro non si sarà sciolto completamente. Lavate le fragole, tagliatele a pezzettini regolari, trasferitele in una ciotolina e conditele con i due cucchiaini di zucchero. Lavorate i due tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungete il cioccolato e il burro fusi, e mescolate bene. Aggiungete la farina di cocco, la farina 00, il lievito ed amalgamate bene. Aggiungete delicatamente i due albumi montati a neve ben ferma. Quando l’impasto è pronto, aggiungeteci le fragole e mescolate bene. Trasferite l’impasto in appositi pirottini posizionati in una teglia per muffins, cospargete con granella di zucchero e con granella di pistacchio e infornate per circa 30 minuti. Verificate la cottura con uno stuzzicadenti. Se volete arricchirli, potete mangiarli cosparsi di salsa di fragole, la trovate QUI. Ne ho preparati diversi barattoli. Io la amo, è perfetta per crostate, per spalmare fette biscottate e pan brioche.
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52 Comments

  • Reply Alessandro Zaccaro 19 aprile 2013 at 8:41

    M4ry ma che deliziaaaaaa!!!!! bravissima!!
    ma quei bei pirottini di carta dove li trovi? sono pazzeschi! <3

  • Reply Ely Mazzini 19 aprile 2013 at 8:54

    Ciao Mary, le foto sono bellissime e le tortine semplicemente deliziose, cioccolato bianco e fragole ….ottimo abbinamento!!!
    Bacioni, buon fine settimana :)

  • Reply Ale 19 aprile 2013 at 9:01

    bellissime le tue tortine tesò!

  • Reply Peanut 19 aprile 2013 at 9:02

    Eeh, ho ben presente quella smania che ti prende quando sai che devi cucinare qualcosa a cui tieni, e col pensiero fisso che hai di farlo, non riesci a concentrarti su nient'altro! A me succede persino di non dormire la notte!:D
    In effetti ne è valsa la pena, queste tortine sono deliziose, e hanno un mix di ingredienti che mi aggrada parecchio!:)
    P.s non vorrei chiederti di mettere la ricetta degli spaghettini di soia perchè forse è un po 'elementare, perciò ti chiedo qui, sottovoce e discretamente: MA COME HAI FATTO A FARLI VENIR BENE??!! io due volte c'ho provato e due mi è venuto un super pappone colloso!! :(
    un abbraccio e buona giornata!

  • Reply Valentina 19 aprile 2013 at 9:18

    Tesoro mio, questo è un binomio che adoro alla follia! :D <3 Bravissima, sono stupendi e golosissimi… che voglia di mangiarne uno che mi è venuta! :D :P Ti abbraccio forte forte e ti auguro uno splendido weekend! Tvb! :** <3

  • Reply SQUISITO 19 aprile 2013 at 9:19

    ma queste mia cara sono esageratamente golose…strepitosamente invitanti…che delizia superlativa!!!
    bacione grande

  • Reply Any 19 aprile 2013 at 9:26

    Bellissime foto, Mary! La colazione del week-end è già pronta, allora!

  • Reply Memole 19 aprile 2013 at 9:33

    Super deliziose…Hanno un aspetto proprio invitante!!!

  • Reply Vaty ♪ 19 aprile 2013 at 9:44

    ciao tesoro, e devo dire che ci sta benissimo il cioccolato bianco! guarda che trionfo di gusti e colori!! oggi farò quel che tu hai fatto ieri: uscirò alle 15.30, andrò a prndere bimba e poi in giro insieme con lei. lavoro sempre fino a tardi e almeno il venerdì inizio bene il w.e. con lei-
    tesoro mio, ci sentiamo dopo cosi ti dico per venerdì prossimo ok?
    stiamo definendo lista per trattoria, siamo in 20 ma.. le piu intime!! ^_^
    un bacio grande grande amica mia!
    ps sto ancora ascoltando.."IF YOU HAD A BAD DAY.." bella bella bella!

  • Reply Le Dolcissime Creazioni 19 aprile 2013 at 9:44

    Ciao Mary,
    vedi la bella stagione quante cose ci fa fare… un pochetto però a wonder woman le assomigli… tutte queste cose in poco meno di un pomeriggio… fortissima!
    Le tue tortine… una delizia… le replico, che dici?
    Un abbraccio.

  • Reply Sara Drilli 19 aprile 2013 at 9:54

    Mia cara ….che tripudio…hai fatto proprio UN BEL VERSO :p
    TI abbraccio <3 buon week end.

  • Reply Roberta Morasco 19 aprile 2013 at 10:24

    M4ry…che buoni, cioccolato bianco e fragole una meraviglia..ma poi che belli sono???
    ma dove trovi quella carta forno scura??? Qui non trovo un accidneti capperi…solo i soliti pirottini 'ordinari'…uffa..mi piacciono un sacco presentati così!!!
    le foto poi sono meravigliose, sei bravissima!!
    Amica…manca davvero poco sai, la stai preparando la valigia???
    Un abbraccio, buon fine settimana! Roby <3

  • Reply Dolcemeringa Ombretta 19 aprile 2013 at 10:31

    Bello uscire da lavoro e pasticciare in cucina io mi rilasso tantissimo!!!! Se poi le cose ci riescono tutte bene e' ancora più soddisfacente:)
    I muffin sono già segnati che credi son troppo invitanti!!! Tu continua a sperimentare ;)
    Buon fine settimana amor tanto noi ci sentiamo per gli ultimi accordi e poi ti strapazzo quando ti vedo:****

  • Reply Kappa in cucina 19 aprile 2013 at 10:33

    Perchè ci fai venire voglia e poi dici che sono finiti?? ahahahha…bellissimi e che bello avere un pò di tempo in settimana per se stessi in cucina….mai fatti di spaghetti di soia,aspetto la tua ricettina… ti abbraccio e bacio augurandoti un buon fine settimana

  • Reply Dana Ruby 19 aprile 2013 at 11:15

    Che delizia! Cioccolato e fragole…ora mi fai venire voglia di prepararli! Baci

  • Reply Manuela e Silvia 19 aprile 2013 at 11:18

    Focaccine davvero deliziose e molto dolci! bella idea la doppia farcia di frutta e cioccolato bianco (di cui siamo golose), con questi ingredienti è un assicurato successo ;)
    bacioni

  • Reply Astrolabia 19 aprile 2013 at 11:20

    Deliziosi!

  • Reply Badit 19 aprile 2013 at 11:32

    Un delizia davvero..anche le foto!Sei bravissima e… come dargli torto?
    Le avrei fatte fuori anch'io:)
    Bacioni

  • Reply simona 19 aprile 2013 at 11:34

    tesoro bello buongiorno:** tu non sai che in questo periodo sono così svampita che non solo faccio a occhio ma quelle volte che peso dimentico di annotarmi la ricetta… nella speranza di ricordare tutto a mente… per fortuna anch'io non ho ancora buttato nulla ma concordo che non sempre poi i risultati sono eccelsi… al contrario di questi muffin che già nome e aspetto dice tutto.. grazie per questa dolcissima coccola al cioccolato bianco (il mio preferito!) devono essere eccezionali!!:* ti abbraccio tanto:***

  • Reply Dani 19 aprile 2013 at 11:47

    Mi sa che hai impiegato al meglio il tempo in più! Devono essere buonissime!

  • Reply Lina 19 aprile 2013 at 12:02

    Mary ma che buone!
    Che bello sperimentare, anche a me piace cambiare le ricette in corsa, inventarmele in base a quello che ho in casa e soprattutto in base a quello che mi va!
    SUPERBO il tocco finale del pistacchio!!!

  • Reply Federica 19 aprile 2013 at 12:21

    Io sono iper-programmata in tutto. Manca poco che fissi pure gli orari per andare in bagno. E ogni minimo cambio improvviso di programma mi manda in tilt: dieci minuti buoni di insana follia prima di recuperare un barlume di ragione! In cucina invece sono tutto l’opposto. Ci provo a programmare ma fino a che la teglia non è definitivamente in forno non si mai cosa che potrebbe finire davvero dentro. E quest’improvvisazione è la cosa che più mi diverte, seguire l’estro e la fantasia del momento mi dà troppa soddisfazione che non seguire pari pari uno schema preciso. Se riuscissi ad essere più a cuor leggero ed elastica anche nella vita quotidiana, tante cose prenderebbero una piega migliore! Quel cioccolato bianco ha fatto bene a farti capolino. Questo tortini sono favolosi tesoro e anche l’effetto cromatico ci guadagna rispetto al ciocco fondente che avrebbe mascherato il bel rosso delle fragole. Visto che la dolce metà chiede la replica, che ne dici se me mandi qualcuno per la colazione del week end e in cambio di spedisco un bel vassoio di mou al cioccolato :D? Un bacione tesoro, buon fine settimana :*

  • Reply Paola 19 aprile 2013 at 12:24

    Hai speso benissimo il tuo tempo :) Sono davvero golose queste tortine.. E chissà che profumo :D

  • Reply consuelo tognetti 19 aprile 2013 at 12:36

    Anch'io quando ho in mente una ricetta devo assolutamente trovare il modo di realizzarla..se poi mancano gli ingredienti invento sul momento e spesso ne viene fuori qualcosa di veramente delizioso..proprio come queste tortine..bravissima :-*
    ps: anch'io non ho un bel rapporto con gli spaghetti di soia..aspetto il tuo post per imparare a non renderli un'unica matassa collosa ^.^
    Buon WE cara :-*
    la zia Consu

  • Reply Ilaria 19 aprile 2013 at 12:41

    Che buoni e ti credo che ha chiesto il bis!!!
    Aspetto con ansia anche la ricetta delle focaccine.
    Nel frattempo ti auguro un buon We

  • Reply Babol 19 aprile 2013 at 13:19

    Il cioccolato bianco è la morte delle fragole, hai fatto bene a non mettere il fondente!! ^^
    Buon weekend!

  • Reply Ros Mj 19 aprile 2013 at 14:22

    Una sola parola: fantastici! Il tuo amore è fortunato…oh, sì, se lo è! Anche io cambio le ricette in corso d'opera…è il destino di chi è almeno un po' creativo :-). Un bacio, mia dolce amica, e bellissimo fine settimana

  • Reply elisabetta pendola 19 aprile 2013 at 15:06

    che meraviglia succosa questi tortini ma ancora più gola mi fanno i mitici spaghetti di soia! che bella che sei quando metti le mani in pasta :*

  • Reply Cinzia Ceccolin 19 aprile 2013 at 15:54

    Una vera delizia!!! Cioccolato bianco e fragole, mi piace tantissimo!!! Sei bravissima e sono contenta che anche l esperimento con spaghetti di soia e verdure, sia riuscito :-) aspetto ricetta!! Splendide foto, un bacio grande

  • Reply CuorediSedano 19 aprile 2013 at 16:06

    Che bello improvvisare, dalle mescolanze si ottengo risultati che difficilmente si potrebbero raggiungere, specie in termini di soddisfazioni.
    Tortine spettacolari dagli accostamenti perfetti e buone!!!
    Bravissima Mary e buon we! ;)

  • Reply Mary 19 aprile 2013 at 16:16

    Sono senza parole ! Ci credo che sono finiti tutti ! Chissà che buoni!!
    Bacioni e a presto!!

  • Reply Chiara Benvenuti 19 aprile 2013 at 16:53

    Ma che bontà!!! Molto felice di seguirti!
    Ciao da Chiara

  • Reply Giulia Possanzini 19 aprile 2013 at 18:10

    ciao mary!! che buoniiii…anche io ho provato questi muffin e sn favolosi ;) un abbraccio

  • Reply Tortino al Cioccolato 19 aprile 2013 at 19:35

    ke buoni!!domani vado al mercato a prendere le fragole ;-)

  • Reply emme 19 aprile 2013 at 20:06

    meravigliose!
    0.0
    così come la presentazione!
    …inventarsi una ricetta sull'estro del momento è davvero un'arte!
    :)
    emme

  • Reply serena 20 aprile 2013 at 5:16

    Buongiorno!!! :) Dato che ho davanti una tazzina di caffè, ne prendo uno per la mia colazione e ti auguro buon w-end cara mary! baci baci, bella!!

  • Reply Sandra dolce forno 20 aprile 2013 at 5:43

    Bello saperti piena di energia!! Vai così cara Mary!!
    Come vorrei ora un di queste tortine, mamma mia sembrano fantastiche!!! E sono certa che lo sono, sprizzano bontà da ogni foto :D
    Un bacione, felice fine settimana :)

  • Reply Paola Lauretano 20 aprile 2013 at 6:33

    Seii bravissima…… ne sento già il profumo!!!
    Ti va di seguirci?

  • Reply Boys Just Wanna Have Fun 20 aprile 2013 at 7:37

    che delizia! vado matto per il cioccolato bianco, per il cocco e per le fragole! è il dolce perfetto per me! :D
    foto splendide, tra l altro… ok, sto per addentare il monitor! ahah ;D
    bacioni, buon weekend!

  • Reply celeste 20 aprile 2013 at 8:19

    Romanticona!! E sì, credo si chiami picciolo anche quello delle fragole. Queste foto sono invitanti e carinissime e mi piace come hai tirato fuori una ricetta solamente dal tuo cervello geniale. Io ancora per i dolci osno un po' in difficoltà ad improvvisare, eccezion fatta per le creme e dolci al cucchiaio. Ieri mi sono resa conto che sto diventando anche una donnina di casa, la mattina mi sono roganizzata e ho cucinato non solo per il pranzo e la cena ma anche la passata di zucchine e patate per oggi. Tu dirai "e che ci vuole?" ma io così organizzata in cucina non lo sono quasi mai. Quindi un bel traguardo. Mary mi volevo scusare se salto qualche tuo post, più che altro dispiace a me, ma il tempo ultimamente è tiranno e soprattutto il mio Mac sta per morire e quindi per aprire una pagina mi ci vuole mezz'ora, quando si apre :( Ma quando riesco, come vedi, recupero sempre. Un abbraccio gigante, buona domenica

  • Reply Patrizia 20 aprile 2013 at 12:56

    Mary, queste foto fanno venire un'acquolina!!! binomio davvero perfetto!
    ti abbraccio!

  • Reply elly 20 aprile 2013 at 14:44

    Cioccolato bianco, pistacchi e cocco sono la mia gioia! Le fragole le adoro.Posso non innamorarmi di queste tortine??? Perfette.

  • Reply cadè 20 aprile 2013 at 15:20

    Una bella improvvisazione! Sono deliziose, ingredienti perfetti e poi la salsa alle fragole è versatile! Un bacio e buon fine settimana.

  • Reply Tiziana 20 aprile 2013 at 15:48

    No ma dico…. Quanto sono belli i tuoi piatti??? Io li divoro con le immagini…
    Sei davvero bravissima.
    Un abbraccio

    Buon fine settiman;))

  • Reply Tina/Dulcis in fundo 20 aprile 2013 at 19:06

    che bei scatti tesoro,pieni di colore e di bontà…sei mitica…ti auguro un meraviglioso fine settimana:)

  • Reply veronica 20 aprile 2013 at 21:05

    Ma che delizia queste tortine.*_* Ti seguo con piacere. A presto.
    http://www.dolciarmonie.blogspot.it

  • Reply Arianna 21 aprile 2013 at 5:13

    Che meraviglia!!!!

  • Reply nella 21 aprile 2013 at 7:45

    Come si può non amarti….?!
    Perdere te è veramente perdere un tesoro raro ed inestimabile…
    Non ho parole….

  • Reply Alessia 21 aprile 2013 at 10:36

    Ciao Mary, sono deliziosi i tuoi muffin, mi piace l'accostamento di sapori e anche esteticamente li trovo molto invitanti!!!
    Un abbraccio e buona Domenica.

  • Reply monica 21 aprile 2013 at 12:52

    mamma mia Mary, sembra il terrazzo di un pic nic molto chic, i colori sgargianti le mini porzioni è tutto di un effetto cromatico e gustativo perfetto. E ti credo che alle dieci e mezzo sei caracollata dicono qui dalle mie parti, ma neanche wonder woman. Mi piace l'idea che entri subito in cucina dal lavoro e inizi a impastare, lo faccio anche io spesso e più sono stanzca e inc. .. più entro dentro il mio lab :) e mi rilasso all'istante sembro una matta e poi piano piano mi tranquillizzo. Mio marito dice che sono una bipolare e quando sto in cucina mostro il polo che gli piace di più! veroooo un abbraccio tesora! mony

  • Reply Monique 21 aprile 2013 at 18:59

    Dopo il tortino di verdure, mi becco questi muffins stratosferici … uhmmmm che buoni .. ne posso ordinare qualcuno per la colazione di domani mattina? Uno però te lo ruberei anche adesso! Che belle foto!!! Solari e coloratissime!!! Brava due volte!!!

  • Reply Paola Bacci 22 aprile 2013 at 14:14

    Complimenti per le delizie e per le splendide foto!! Un bacione

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