Antipasti

Funghi cardoncelli al forno con olive dolci e scamorza affumicata

25 novembre 2012
Pensieri sparsi sull’amore..
L’amore è una nuvola che si forma col vapore dei sospiri : se la nuvola svanisce l’amore è un fuoco che brilla negli occhi degli amanti; 
se s’addensa ai venti contrari può diventare un mare che cresce 
con le lacrime dell’amante. 
E che cos’è l’amore, se non una pazzia mite, un’amarezza che soffoca, una dolcezza che dà sollievo ?
Shakespeare, Romeo e Giulietta
Un vano sforzo dell’amore è chiudere gli occhi quando ci si bacia. Prima o poi bisogna aprirli. 
un graffito
Che due adulti possano convivere è uno dei miracoli più grandi; nella maggioranza dei casi, in realtà, non possono ma ciò è occultato dal fatto che non possono nemmeno separarsi.
Ludwig Marcuse
Per le femmine è meglio rimanere da sole, ma i maschi hanno bisogno di qualcuno che faccia le pulizie.
un bambino
Al primo  amore non si serba rancore. Soprattutto se lo si è conosciuto durante l’ora di ginnastica ed era una pertica. 
Karl Kraus
Se gli uomini sono stupidi, ce ne andiamo noi. 
Se li facciamo arrabbiare, se ne vanno loro.
Tarjelia
E’ stato bello…Ci pensi più ?
Certo, mi ha fatto male, tanto male.
Ma cosa mai non finisce nel dolore ?
Hugo von Hofmannsthal
Qualcuno rincorre la felicità perché non si accorge che è dietro di lui ma non lo può raggiungere perché corre così forte.
Bert Hellinger
Dopo queste brevi citazioni sull’amore..una ricetta che amo. 
I funghi cardoncelli, insieme ai porcini, sono i miei funghi preferiti. Ciò che caratterizza questo tipo di fungo è il suo sapore molto particolare che lo rende idoneo a sposare ogni tipo di ingrediente perché non ne copre il sapore, ma al contrario, lo esalta. Qui in Puglia,  in particolare nella zona della Murgia, è un fungo molto usato anche in abbinamento con il pesce. Un primo esperimento lo avevo fatto QUI 
Vi auguro una buonissima settimana :)

Ricetta per due
una decina di funghi cardoncelli
( i miei erano grandi )
una manciata di olive dolci
scamorza affumicata ( in quantità secondo i propri gusti)
5/6 pomodori ciliegia
un cucchiaio colmo di pesto
aglio
peperoncino
olio evo
pan grattato
sale
Accendete il forno a 200°.
Private i funghi della terra e tagliateli a fette.
Prendete una teglia da forno, rivestitela di carta, metteteci dentro i funghi, le olive e i pomodori tagliati a metà. Condite con olio, pepe, sale, pesto, olio, aglio e peperoncino. Girate bene. Aggiungete i cubetti di scamorza, cospargete tutto con pan grattato e infornate per 30 minuti scarsi. Fate formare una leggera crosticina.

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104 Comments

  • Reply Vaty ♪ 25 novembre 2012 at 19:19

    Tesoro ma oggi sei romanticissima <3
    Bellissime le citazioni… Siamo in pieno spirito di love love love ^___^
    Ha mm che particolare questa ricetta.. Profumatissima!
    Aglio, scamorza, pesto ma che bontà e'? Niente devo venire da te x dirlo ;)

    • Reply angolodidafneilgusto 25 novembre 2012 at 20:25

      NO..è solo che ho ripreso tra le mani un libro di psicologia che parlava dell'amore..e mi sono divertita a rileggere un po' di frasi..e così, ho voluto condividerle :)
      Vieni..io ti aspetto, e tu lo sai..ti sei spinta fino a Napoli…puoi venire anche qui ;)
      Bacio tesoro !

  • Reply Valentina 25 novembre 2012 at 19:53

    Ciao Mary :) Che belle questi pensieri sull'amore… Tarjelia mi ha colpito, ehheeheheheh :D ;) Buonissimi i funghi cardoncelli, li hai cucinati benissimo e sono davvero invitanti, complimenti :) Un abbraccio forte forte, bellissima :) Buona settimana anche a te! :)

    • Reply angolodidafneilgusto 25 novembre 2012 at 20:25

      Però è alquanto vera quella frase..vero ?? ;)
      Grazie Vale, bacio grande !

    • Reply Valentina 25 novembre 2012 at 21:39

      Mi ha colpito proprio perché… è verissima! :D Bacione :) :*

  • Reply Federica 25 novembre 2012 at 19:56

    Fra tutte le citazioni, il bambino m'ha fatto morì :) E con l'innocenza dei bambini mi pare pure che abbia fatto centro!
    Che profumino arriva da quella teglia bimba. Scherzavi vero con le dosi per due! Io la finisco da sola…non ci credi? Aspettami che vengo e lì e ti do la porva :D! Un bacione, buona settimana

    • Reply angolodidafneilgusto 25 novembre 2012 at 20:28

      La bocca della verità i bambini :D
      Quanto alle dosi..i funghi Cardoncelli, quando sono grandi, sono davvero grandi, nel senso che superano i 10 cm di diametro..in realtà sembrano dei dischi volanti :DDD
      Vieni mangiona, ti aspetto…che poi, con la taglia S che ti ritrovi, dove te la metti tutta la roba che ti mangi ? :PPPP

  • Reply Dani 25 novembre 2012 at 20:03

    E sì l'amore è davvero la forza che muove il mondo :D
    Ottima questa ricetta, un perfetto secondo vegetariano :D
    Baci

  • Reply Per incanto o per delizia 25 novembre 2012 at 20:16

    Ma che idea originale! Io non amo i funghi e tanto meno li so preparare, questa potrebbe essere un'ottima idea per gli ospiti.

    Belle le tue frasi, l'amore è vita.

  • Reply serena 25 novembre 2012 at 20:17

    Ehi ma siamo romantici, oggi!? C'è qualcosa che non dovrei sapere e che non so?!?! ;) Sarò ripetitiva ma le tue foto sono sempre strepitose, renderesti appetibile anche un merluzzo in bianco, proviamo?! Come hai trascorso la domenica?! PS: ho appena letto il tuo commento che risponde alla domanda che ti avevo appena fatto!!! Buon inizio settimana anche a te!

    • Reply angolodidafneilgusto 25 novembre 2012 at 20:30

      No..come dicevo su a Vaty, ho ripreso tra le mani un vecchio libro e mi sono riletta tutte le citazioni…:)
      Ho dormito…ho finalmente dormito..mi sento un'altra donna ;)
      Bacio grande e buon inizio settimana !

  • Reply Michela 25 novembre 2012 at 20:40

    Ciao bella stella, intanto grazie per il tuo dolce pensiero. Qualche guaio in famiglia, pressioni sul lavoro, malessere generale e infine….raffreddore pazzesco. questo è il mio quadro adesso, più o meno. Ma passerà, giusto? prima o poi….
    Tarjelia genio, ma pure il bambino la sa lunga :D
    Ti ho già detto più volte che adoro le tue foto che sono esplosioni di colore…non conosco i cardoncelli, il che mi stupisce visto che vengo da una famiglia di fungaioli. Mi documenterò :) intanto mi hai dato un'ottima idea per cucinare i funghi in modo insolito :)
    Ah! prima di andare…sappi che ho trovato – e comprato – il rullo per le losanghe :D adesso posso losangarti pure atté, stai attenta :D
    Un abbraccio pazzesco!
    Mic

    • Reply angolodidafneilgusto 25 novembre 2012 at 21:15

      Diciamo che è uno di quei momenti in cui si sono concentrate un po' di cose negative..chiaro..a volte non riesco a capre quali assurde congiunzioni astrali si verifichino..passerà, certo che passerà !
      Il bambino la sa lunghissima ;)
      AHAHAHAHA..mi sono immaginata la scena di te che mi "losanghi" :DD
      Bacio grande, e stai su !!

  • Reply Roberta Morasco 25 novembre 2012 at 20:40

    Scusa AH!AH!AH!AH!…quella del bambino è troppo vera…sono davvero la 'bocca della verità' i bimbi ;-D
    Mi incuriosiscono tantissimo questi funghi cardoncelli, qui non si trovano e mi piacerebbe assaggiarli…ottima questa ricettina, davvero supergustosa ;-)
    Ciao! Roberta

    • Reply angolodidafneilgusto 25 novembre 2012 at 21:16

      Vero..quella del bambino è super :))
      Prova a vedere al mercato..magari qualcosina arriva anche dalle tue parti.
      Bacio grande !

  • Reply Cinzia 25 novembre 2012 at 20:41

    Bellissime le citazioni e buonissima la ricetta, brava M4ry!!! Perdona se non ti ho più commentato ma avevo internet ko, un abbraccio grande e buona serata:-)

    • Reply angolodidafneilgusto 25 novembre 2012 at 21:18

      Grazie Cinzia :)
      Non farti problemi, davvero :)
      Bacio grande e buona serata !

  • Reply Monique 25 novembre 2012 at 20:57

    Favolose le citazioni che hai riportato … e spaziale la tua ricetta.
    Questi funghi non li conosco (credo di avertelo detto già nell'altro post) e da noi non si trovano … però mi piace molto questo abbinamento con le olive, la scamorza, il pesto … davvero gustoso!!
    Un grande bacione tesoro e buon inizio settimana!!

    • Reply angolodidafneilgusto 25 novembre 2012 at 21:19

      Sei sicura che non si trovino ?? Magari in qualche frutteria..di quelle che ritirano prodotti un po' da per tutto..se ti piace il mix, potresti provarlo anche con un altro tipo di fungo..purché sia bello calloso :)
      Bacio grande !

  • Reply Badit 25 novembre 2012 at 21:09

    ho "rubato" uno dei pensieri sparsi,se potessi rubare anche una porzione sarebbe perfetto :)
    abbraccio

  • Reply Blackswan 25 novembre 2012 at 21:54

    Come sempre, spettacolare! E i gobbi hanno pure perso ! :)

    • Reply angolodidafneilgusto 25 novembre 2012 at 22:00

      Credimi..mi è sembrato strano tifare Milan, ma è servito ;) Yeah ! :D

  • Reply Artemisia1984 26 novembre 2012 at 0:03

    che delizia! un bacione :)
    e buona settimana :)

  • Reply Elisabetta S. 26 novembre 2012 at 0:33

    Per fortuna io i cardoncelli li conosco bene, a casa li mangiamo spessissimo, ma così mai fatti, è un'ottima idea… Brava ad aver tifato milan! Buonanotte

    • Reply angolodidafneilgusto 26 novembre 2012 at 6:30

      I cardoncelli sono fantastici :)..bene, il mio tifo è servito ;)
      Bacio e buona giornata !

  • Reply Dolcemeringa Ombretta 26 novembre 2012 at 5:04

    Stamattina inizio con dei pensieri sull'amore :)
    E con un piatto davvero sfizioso e' un periodo che ho anche voglia di funghi:)
    Un bacione e buon inizio settimana<3

  • Reply Alessandra 26 novembre 2012 at 8:19

    Che bello tutto questo romanticismo di lunedì mattina :-) (ieri ero in pausa-computer)
    La ricetta sembra essere meravigliosa, la proporrò a mia zia. Nella sua famiglia adorano i funghi!

    • Reply angolodidafneilgusto 26 novembre 2012 at 19:35

      Grazie tesoro :) Ogni tanto una pausa dal computer ci vuole :)
      Bacio e buona serata…

  • Reply Silvia- Perle ai Porchy 26 novembre 2012 at 8:32

    Mary buongiorno!!
    Che meraviglia!!!
    :-)

  • Reply luoghinonluoghi 26 novembre 2012 at 9:01

    il bambino su tutti

  • Reply il monticiano 26 novembre 2012 at 9:20

    Volevo che fosse amore ma non lo è stato, è diventato affetto ma non è la stessa cosa.
    Un caro saluto,
    aldo.

    • Reply angolodidafneilgusto 26 novembre 2012 at 19:36

      E' così..non è lo stesso…
      Ti abbraccio forte Aldo :)
      p.s. ti voglio bene…

  • Reply Elle 26 novembre 2012 at 10:05

    La citazione più bella? Quella del bambino… la bocca della verità! :)
    Ma tra un po' mi diventi una fotografa professionista se continui di questo passo. Bellissima anche la ricetta! Ti mando un grosso bacio

    • Reply angolodidafneilgusto 26 novembre 2012 at 19:37

      Ahahaha i bambini sono davvero la bocca della verità :)
      Elle..adoro fotografare..ma togli i cibi, mi piace proprio..chissà, magari un domani..farò la fotografa una volta in pensione..
      Bacio grande !

  • Reply Lina 26 novembre 2012 at 10:06

    Non si vede bene che con il cuore. L’essenziale è invisibile agli occhi.

    E' il mio libro preferito…di solito si inizia a leggerlo da bambini, ma è tutt'altro che un libro per bambini…parla di vita, e ogni volta che lo rileggo vi trovo un messaggio nuovo. Su tutti, il suo messaggio più grande riguarda l'amore. Dovrò dedicargli un post un giorno o l'altro.

    La ricetta è fantastica come sempre…anche io ho quella teglietta gialla ^_^

    • Reply angolodidafneilgusto 26 novembre 2012 at 19:40

      Bellissima quella frase…è vera, porca miseria se è vera !
      Devo rileggerlo..è passato troppo tempo dall'ultima volta…

      Bacio grande :)

  • Reply SQUISITO 26 novembre 2012 at 10:30

    ma che bel piatto cara…ricco e goloso!
    bacio grande

  • Reply Patrizia 26 novembre 2012 at 11:29

    Dolcissima Mary ci hai lasciato dei pensieri sull' amore molto belli!!! La ricetta anche mi piace proprio e la trovo adattissima a questa stagione…Un bacione cara!

  • Reply Luisa 26 novembre 2012 at 12:02

    Oh che dolci pensieri., in fondo cosa se non l'amore è in grado di tirar fuori anche la più nascosta poesia in noi?!?? Buoni i funghi.. Modo alternativo e gustoso x prepararmi! Bacio e buona settimana

    • Reply angolodidafneilgusto 26 novembre 2012 at 19:42

      Ieri mi girava un po' così..questo è quello che accade quando riprendi certi libri tra le mani :)
      Bacio grande e buona serata !

  • Reply Alice C. 26 novembre 2012 at 12:27

    Bel post perchè non hai scritto solo le classiche frasi sdolcinate sull'amore, che si leggono quasi sempre.
    E mi hai ricordato la frase di una canzone che ho sempre trovato totalmente vera: "Love hurts, but sometimes it's a good hurt and it feels like i'm alive".

    Comunque, avendo mangiato a pranzo solo patate bollite e un po' di carne, questo piatto mi fa brontolare lo stomaco…squisito per gli occhi e sicuramente per il palato!
    Buona settimana anche a te :)

    Alice
    operazionefrittomisto.blogspot.it

    • Reply angolodidafneilgusto 26 novembre 2012 at 19:43

      Si..infatti..l'amore non fa sempre e solo necessariamente rima con cuore :)

      Bellissima la tua frase…splendida :)

      Bacio grande e buona serata !

  • Reply Elisa 26 novembre 2012 at 12:37

    Ma che belle tutte queste citazioni!! :)
    Stupenda anche la ricetta! Ti abbraccio fortissimo ^^

  • Reply Claudia 26 novembre 2012 at 13:00

    certo che con il forno e con le citazioni fa delle magie! sempre proposte che incantano! baci!!!

  • Reply Dana Ruby 26 novembre 2012 at 13:32

    I funghi cardoncelli sono tipici delle mie parti, è un piatto che mi ricorda gli anni passati a casa dei miei bravissima come sempre un bacio tesoro!

    • Reply angolodidafneilgusto 26 novembre 2012 at 19:45

      Io li adoro..in particolare perché sono assolutamente versatili :)
      Ti abbraccio !

  • Reply Kappa in cucina 26 novembre 2012 at 13:36

    Ma come siamo romantiche…frasi bellissimi e piatto goloso!!! bacioni tesoro e buona giornata

  • Reply valeria fusco 26 novembre 2012 at 14:25

    Amore, innamoramento, follia egoismo, ebbrezza…quanto è difficile e meraviglioso… vabbè va, meglio i funghi cardoncelli ma solo se cucinati da te.
    Baci tesoro!

    • Reply angolodidafneilgusto 26 novembre 2012 at 19:46

      E' il sentimento più bello del mondo…così come ti porta su, è poi capace di scaraventarti a terra…
      Bacio tesoro :))

  • Reply Tantocaruccia 26 novembre 2012 at 14:27

    Pensieri sparsi sull'amore? Humm.. facciamo che li salto e vado direttamente alla ricetta.. quella mi piace:)
    A presto Mary:**

  • Reply kiara 26 novembre 2012 at 14:29

    la ricetta è fantastica, adoro i funghi e li metterei anche nel latte. baci kiara

  • Reply Tina/Dulcis in fundo 26 novembre 2012 at 14:30

    che romanticona,sono d'accordo con te,l'amore è la vita,è tutto,ci da le ali,l'aria che respiriamo….TUTTO..
    ottimi i funghi conditi cosi,ho un leggero languorino e sono ancora le 15.30,come faccio fino a sta sera?:D

  • Reply manu 26 novembre 2012 at 15:03

    Ma che bell'abbinamento funghi e scamorza…invintantissimo!
    Ti abbraccio, alla prossima

  • Reply GG 26 novembre 2012 at 15:30

    Molto autunnale questo piatto, mi piace!
    E bellissimi questi pensieri sull'amore! :-)
    Un bacione, GG

  • Reply Bruna 26 novembre 2012 at 16:55

    ciaooooooo bella amica…… dell'amore non si parla mai abbastanza…. è un sentimento con tante sfaccettature, ed è misterioso….
    Invitante anche questa ricetta.Io non conosco i funghi, però mi piacciono ed uso misto bosco nelle confezioni surgelate.
    Abbraccione e buona serata. Bruna

    • Reply angolodidafneilgusto 26 novembre 2012 at 19:49

      Ciao Bruna :)
      E' vero..l'amore è un sentimento moooolto particolare :)
      Bacio grande e buona serata !

  • Reply carmencook 26 novembre 2012 at 17:41

    Bella idea le citazioni sull'amore!!
    A me è piaciuta quella del bambino … troppo vera!!
    Adoro i cardoncelli, qualche anno fa avevo comperato la balletta con le spore e me li sono coltivati a casa e credimi, una bella soddisfazione raccoglierli e cucinarli!!
    Hanno un buonissimo sapore e immagino che bontà preparati così come hai fatto tu!!
    Mi hai fatto venire una voglia!!
    Un bacione grande grande
    Carmen

    • Reply angolodidafneilgusto 26 novembre 2012 at 19:50

      L'amore…l'amore..l'amore…quante forme di amore che ci sono..e quanto è bello essere ricambiati..
      Quelle ballette sono una vera comodità..
      Bacio tesoro e buona serata !

  • Reply Giulia 26 novembre 2012 at 18:32

    Inizialmente, leggendo "citazioni sull'amore" mi sono un po' spaventata…..sono un po' cinica sull'argomento, ma per fortuna hai scelto delle frasi in cui ritrovo molto il mio modo di pensare :)
    Con questa ricetta ci vado a nozze, ultimamente mangerei funghi tutti i giorni… stuzzicante!!! Un aabbraccio

    • Reply angolodidafneilgusto 26 novembre 2012 at 19:51

      Visto ?? Ti ho presa alla sprovvista eh ?? Tu ti immaginavi frasi sdolcinate, e invece no ! :DD
      Bacioooo

  • Reply Alessia 26 novembre 2012 at 19:42

    Belle citazioni, soprattutto quella di Tarjelia!!!! La ricetta dei funghi mi piace tantissimo, non so se riuscirò a trovare i cardoncelli ma posso sostituirli con altri tipi di funghi…secondo te i porcini ci stanno bene?
    Un bacione.

    • Reply angolodidafneilgusto 26 novembre 2012 at 19:52

      Ciao Alessia :) Si, i porcini ci stanno bene..oppure potresti provare con gli champignon, ma tagliandoli un po' grossi :)

      Bacio a te, e buona serata !

    • Reply Alessia 27 novembre 2012 at 15:08

      Allora provo con gli champignon e ti faccio sapere! Grazie.

  • Reply F. 26 novembre 2012 at 20:23

    Questa ricetta è golosissima!!! Brava! Un bacione, Fede.

  • Reply Arianna 26 novembre 2012 at 20:52

    Che bel post!!! E che meraviglia di piatto!!!

  • Reply Maria Pia Sc 27 novembre 2012 at 6:42

    il cardoncello è anche il mio fungo preferito e oggi mi hai fatto scoprire un altro abbinamento per me nuovo, da te c'è sempre da imparare! un bacio e buona giornata!

    • Reply angolodidafneilgusto 27 novembre 2012 at 17:49

      Il bello del cardoncello è che le combinazioni possibili diventano davvero infinite..
      Bacio grande e buona serata !

  • Reply CuorediSedano 27 novembre 2012 at 7:31

    Le tue ricette sono fantastiche!
    ..immagino la scamorza affumicata filante..
    Conquistata!!!
    Buona giornata!

  • Reply Valentina 27 novembre 2012 at 10:11

    L'amore è… sopravvalutato :D

    Lo so, prima o poi farai fuori. Magari con dei funghi avvelenati :D

    Ti abbraccio Mary bella!

  • Reply Cristina 27 novembre 2012 at 13:50

    Quanto romanticismo oggi… Mi piace, si!
    E mi piace anche questa ricetta perchè adoro i funghi, in tutte le salse!

  • Reply sabina 27 novembre 2012 at 20:07

    grazie cara per questi pensieri sull'amore, come mai tutto questo romanticismo???? mi devo preoccupare???? no dai….sei troppo dolce oggi, non voglio rovinarti questo momento.
    Questi funghi, come ti avevo già detto in un altro post, non li conosco, ma la tua teglia abbinata alle olive e alla scamorza mi piace moltissimo
    un bacione

    • Reply angolodidafneilgusto 28 novembre 2012 at 19:08

      No tesoro..non ti preoccupare.. :DD
      Perché non provi a vedere se in qualche frutteria della zona, magari una un po' più fornita non riesci a trovarli ? Bacio grande !

  • Reply Emanuela - Pane, burro e alici 28 novembre 2012 at 8:58

    Che post romantico! Molto bello!
    Super-golosa quella pirofilina di funghi al forno! ;)
    Un bacione!

  • Reply Ale 28 novembre 2012 at 11:54

    ma sai che probabilmente non ho mai assaggiato questi funghi??? hanno un aspetto meraviglioso! bravissima!

  • Reply Chiara Setti 28 novembre 2012 at 13:27

    Ciao Mary,
    ho letto la tua risposta sul blog di Sabina e…mi sembrava di leggere la storia della mia giornata di oggi!!
    In questi momenti capita anche a te di pensare: "ok mando tutto e tutti a quel paese e vado a lavorare in una pasticceria??"

    Molto carino qui e buonissimo questo piatto..adoro i cardoncelli!!!

    • Reply angolodidafneilgusto 28 novembre 2012 at 19:10

      Ciao Chiara :)
      Ben venuta…si, spesso mi sento come te, anche perché sono imprigionata in un lavoro estremamente tecnico che cozza un po' con il mio lato estremamente creativo :)
      Ti abbraccio !

  • Reply patatenovelle 28 novembre 2012 at 14:30

    Mary che trio vincente questo e la foto è bellissima! Ti copio la ricetta che mi sembra facile e veloce.
    a presto
    fulvia

  • Reply sississima 28 novembre 2012 at 14:36

    questa ricetta mi stuzzica proprio l'appetito, un abbraccio SILVIA

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