Carne Secondi piatti

Cappello del prete speziato con fagiolini al burro

23 luglio 2012
Tra poco uscirò di casa. Il mio volo, Bari-Tirana,  salvo imprevisti, dovrebbe decollare  alle 9,50. Sta piovendo a dirotto..ha cominciato ieri sera verso le 23,00. Quella di ieri mi è sembrata una tipica giornata di fine estate. Oggi, invece, sembra autunno.  Ieri, quando mi sono alzata, i colori che mi hanno accolta erano carichi di grigio.  Il grigio era declinato in tutte le sue sfumature, e la temperatura era fresca e piacevole. Ho provato una sensazione di sollievo. Il cielo è stato grigio e cupo per tutto il giorno. Anche ora, come ieri, si sentono i tuoni in lontananza e ogni tanto si vede il cielo brillare. Un altro temporale è vicino. I temporali mi trasmettono una grande serenità, ma quando devo volare, preferisco che il cielo sia limpido e pieno di sole…spero che smetta. La mia giornata  di ieri è scivolata via in modo tranquillo e rilassato. Sono rimasta a casa per tutto il giorno. Sentivo il bisogno di riposare, di dedicarmi del tempo e di prepararmi adeguatamente alla partenza. E’ stata una di quelle giornate in cui ho avuto la sensazione di aver fatto tutto e niente. Forse più niente che tutto. Ma è giusto così. Se si può, quando si può, è giusto ascoltarsi, assecondarsi, concedersi delle pause, dei momenti di riflessione, dei momenti in cui si ha quasi la sensazione che corpo e mente si ritrovino tra loro. Ecco, il quasi ci sta tutto, perché non sono certa che il mio corpo e la mia mente si siano ritrovati proprio del tutto..ma ora posso affermare di essere tranquilla, seppur leggermente malinconica. Nel pomeriggio non sono riuscita a riposare, e così ne ho approfittato per sistemare alcuni post e ascoltare un po’ di musica. In questo periodo passo da un genere all’altro, ad esempio, sabato pomeriggio mi sono divisa tra Bach ( amo le variazioni Goldberg ), Mozart e Beethoven, e ieri pomeriggio invece ci sono andata giù pesante tra AC/DC, The Who, Nirvana, Pearl Jam… E’ inutile, come dico sempre, il mio corpo è abitato da tante Mary, e  lo stato del momento dipende da quella che riesce a prendere il sopravvento :) La mia valigia è pronta, ho preso il mio libro, ho caricato sul mio I-Phone la mia musica del momento e anche io sono pronta. L’dea di questi 3 giorni fuori, lontano da casa,  tutto sommato non mi dispiace affatto. Sento il bisogno di staccare con la mente, di cambiare aria, di fare  esperienze “semi-nuove”, di rapportarmi con gente nuova, di mettermi in gioco e di ritornare a casa con la consapevolezza di aver centrato l’obiettivo professionale per il quale sono stata inviata a Tirana.
Vi auguro una buona giornata…a più tardi :)
Questa è una delle canzoni che ha accompagnato la mia domenica pomeriggio
Ricetta per 2/3 persone
Un pezzo di cappello del prete da 700 gr circa
Per la marinatura
3 cucchiai di Cherry
10 gocce di worcestershire sauce
pepe nero
1 cucchiaino colmo di senape all’aceto balsamico
( in mancanza senape + glassa di balsamico )
1 cucchiaino di senape di Digione
3 rametti di timo
sale
olio
un pò di aglio disidratato
Per la cottura in forno
olio evo
2 spicchi d’aglio
sale
timo
Per i fagiolini
400 gr di fagiolini mondati e lavati
olio evo qb
una noce di burro
sale
Accendete il forno a 180°.
Prendete una teglia e rivestitela con carta forno. Irroratela con olio, sale e aggiungeteci i rametti di timo e l’aglio. Poggiateci su il pezzo di carne e copritelo perfettamente con la marinatura.
Cuocete per il tempo necessario, seguendo quelli che sono i vostri gusti sul punto di cottura della carne.
Per i fagiolini, ponete una padella antiaderente sul fuoco e metteteci dentro dell’olio e il burro. Aggiungeteci i fagiolini, salate e coprite. Fate cuocere a fuoco medio. Non fateli stracuocere, manteneteli croccanti. Non appena spegnete il fuoco, aggiungete degli altri fiocchetti di burro e serviteli caldi insieme alla carne.
Questi sono alcuni scatti che ho fatto ieri sera, ad un cielo, che a mio avviso,
aveva dell’incredibile, poco prima che il temporale si scatenasse.

 
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52 Comments

  • Reply Dolcemeringa Ombretta 23 luglio 2012 at 5:52

    In partenza!!! Cara Mary anche qui ieri giornata con tempo strano, a tratti cupo … E anche io a casa, ma come dici tu ogni tanto bisogna assecondarsi e ascoltare il
    Proprio corpo. Ma lo sai vero che i Nirvana sono tra i miei cantanti preferiti?! E che fino ad ora non sapevo cosa fosse il cappello del prete!!!! Uh che ignorante!!!!
    Spero che il tuo viaggio vada bene e aspetto gli aggiornamenti:) un abbraccio grande Tesorina mia!!!!

    • Reply angolodidafneilgusto 23 luglio 2012 at 15:05

      Sono arrivata viva e vegeta, e sono in piena attività :) Sto facendo l'interprete..qui si parla Italiano, Inglese, greco e albanese..immagina che minestrone ! Bacio !

  • Reply alpexex 23 luglio 2012 at 6:14

    mai stato a Tirana… chissa' com'e'… buon viaggio.

    • Reply angolodidafneilgusto 23 luglio 2012 at 15:06

      Ciao :)))
      Sono qui a Tirana, solo 50 minuti di volo..Tirana non è male, è in fase di pieno sviluppo :)
      Un bacio e buona giornata !

    • Reply alpexex 24 luglio 2012 at 12:53

      e la cucina albanese com'e'? ho avuto dei vicini albanesi che lavoravano in cucina. ma ormai s'erano troppo toscanizzati…

    • Reply angolodidafneilgusto 24 luglio 2012 at 13:03

      La cucina albanese è ottima. E' ricca di contaminazioni provenienti dalla Grecia. Insalate, carne, pesce, e grazie all'infuenza italiana, cucinano divinamente anche la pasta…insomma, non si muore di fame, anzi, tutt'altro :)
      Forse i dolci, sono troppo dolci ( scusami il gioco di parole )
      E così sei toscano…:)
      Bacio

  • Reply Morena 23 luglio 2012 at 6:14

    Buongiorno tesoro, voglio augurarti buon viaggio e mandarti un forte abbraccio!
    Sono certa che questa avventura lavorativa sarà utile anche al tuo spirito, cambiare aria serve molto e toglie pensieri e stanchezza quindi spero che sarà cosí anche x te.
    Complimenti x questa ricetta che mi ricorda i pranzi con i miei genitori, si perchè da loro il cappello del prete non mancava mai!!!!
    A presto cucciola e mi raccomando, non lavorare troppo!!!!!

    • Reply angolodidafneilgusto 23 luglio 2012 at 15:07

      Ciao Tesoro..io tuo abbraccio me lo prendo tutto, ne ho bisogno..mi sento a tratti spaesata e a tratti un pò sola..ma sto bene :) Solo un pò stanca, il cervello è in palla :)
      Ti abbraccio forte forte :)

  • Reply serena 23 luglio 2012 at 6:53

    Buon viaggio Mary!
    Ed io che credevo fossi stata già di ritorno!! Chissà perchè poi, considerando che andavi per lavoro, era più che logico partire a inizio settimana ;)
    Divertiti e raccontaci di Tirana ..

    • Reply angolodidafneilgusto 23 luglio 2012 at 15:08

      Ciao Serena sono qui :) Sono in piena attività..ora ho 10 minuti di stop e ne approfitto per salutarvi:)
      Bacio grande !

  • Reply bear's house 23 luglio 2012 at 7:15

    Ciao coccola…

    In partenza…come leggo. Tirana. Mai stata!!
    …ma se mi lasci con questa delizia potrei venirci con te!
    Ah…anche se ho tante NI anche io…credo che passando di qui, anche tutti i tuoi piatti tutte le NI prenderebbe! ;)
    Bacio grande e torna, come ti descrivi, con emozione e nuovi semi-contatti! Bacio. NI

    • Reply angolodidafneilgusto 23 luglio 2012 at 15:10

      Ciao Tesoro..ti avrei portata molto volentieri con me :)
      Cercherò di tornare molto meglio di come sono partita..si..voglio ritrovarmi :)
      Un bacio grande !

  • Reply syl 23 luglio 2012 at 8:14

    Buon viaggio Mary!
    Anche qui cielo cupo, ma la pioggia spero se ne sia già andata, ne ha messa abbastanza ieri.
    Have a safe flight!

    Silvia

    • Reply angolodidafneilgusto 23 luglio 2012 at 15:11

      Ciao Syl :)
      Grazie tesoro..il volo è andato bene..un pò di sballottolamenti vari, ma tranquillo :)
      Bacio grande :)

  • Reply Artù 23 luglio 2012 at 8:57

    Che belle le foto del cielo!!! e che bontà la tua bella preparazione succulenta!!!

    io ho passato un week end da schifo. Sabato sera tornando dal lavoro ho beccato una grandinata da guiness: chicchi grossi come pesche….macchina tutta completamente bollata….e una paura atomica!!! non dormo da due notti….

    tienici aggiornati sulla tua trasferta in quel di Tirana!! bacio

    • Reply angolodidafneilgusto 23 luglio 2012 at 15:13

      Visto che cielo splendido ?? Ieri non ho potuto fare a meno di fotografarlo :)
      Mi dispiace per la tua disavventura :( L'importante è che tu stia bene..spero che la paura passi..
      Qui tutto ok..un bacio grande !

    • Reply Artù 24 luglio 2012 at 11:41

      Grazie sei sempre molto gentile!!! buon lavoro a tirana!

    • Reply angolodidafneilgusto 24 luglio 2012 at 11:45

      :)) Baci !

  • Reply M.E 23 luglio 2012 at 9:41

    What a delicious recipe and as usual your photo's are stunning! hope you have a wonderful trip :)

    • Reply angolodidafneilgusto 23 luglio 2012 at 15:15

      Thank you !! Now I'm in Tirana..I stay very well..only just tired :)
      Kisses !

  • Reply Elisa 23 luglio 2012 at 10:01

    Buongiorno!
    Hai fatto benissimo ad assecondare le tue esigenze ieri! :) Buon viaggio e a presto! :)
    Bellissime le foto del cielo e ricetta buonissima ^^
    Un bacione :*

  • Reply Vaty ♪ 23 luglio 2012 at 10:13

    tesorooo ma riesci a scrivere anche in viaggio??
    non ci pensare più.. goditi la vacanza!!
    bacione

    • Reply angolodidafneilgusto 23 luglio 2012 at 15:16

      Amore non è vacanza..è lavoro..solo lavoro, purtroppo :)
      Baci !!

    • Reply Vaty ♪ 25 luglio 2012 at 6:21

      Sarà che partite per me e' sempre vacanza;)
      Un bacio cara

    • Reply angolodidafneilgusto 25 luglio 2012 at 6:25

      Ti dirò che a tratti mi ci sono sentita in vacanza :)
      Bacio grande !

  • Reply Federica 23 luglio 2012 at 10:21

    Chissà, forse a quest’ora sai già arrivata a destinazione :) Quel cielo cupo e grigio fa da padrone qui oggi, tra poco credo verrà giù un bell’acquazzone e tutto sommato, col mio umore di oggi, non mi dispiace. Anche se le temperature sono scese decisamente troppo per i miei gusti! Spero che questo viaggio, oltre a farti staccare la spina dalla solita routine, ti regali anche le soddisfazioni che meriti. Ma questa a dire la verità più che una speranza è una certezza :) Un bacione grandissimo, buon soggiorno albanese ^_^

    • Reply angolodidafneilgusto 23 luglio 2012 at 15:23

      Tesoro sono atterrata alle 10,50 precise..volo tranquillo e piacevole..Ora sono in piena attività. qui fa molto caldo, ma le previsioni dicono che il mal tempo sta arrivando. Io sto bene, ma mi porto dietro un senso di malinconia da cui non riesco proprio a staccarmi..spero di tornare a casa con una testa più serena.
      Ti abbraccio Fede :) Un bacio grande :)

  • Reply Iva 23 luglio 2012 at 10:53

    Buon viaggio!! Sembr gustosissimo questo arrosto!

  • Reply Kappa in cucina 23 luglio 2012 at 12:15

    Stesso tempo anche qui a Milano, staccare un pò la spina ogni tanto fa bene ed è rigenerante…Questo piatto è bellissimo e gustosissimo! Ti auguro un buon viaggio e le soddisfazioni personali sono le cose migliori…. Adoro i Nirvana…Buona giornata!

    • Reply angolodidafneilgusto 23 luglio 2012 at 15:24

      Grazie Giulia..sono qui, beata tra gli uomini rapporto 1 a 10..fai tu :)
      Bacio grande !

  • Reply Giulia 23 luglio 2012 at 13:56

    Eggià, ieri avevo un bel da fare a dire che mi piacciono così tanto i temporali estivi… però quando si deve prendere un aereo non è proprio il massimo in effetti!! Ti auguro che smetta, che il viaggio scorra via liscio, che questi giorni ti arricchiscano!
    Pensa che io il cappello del prete l'ho sempre e solo visto come il bollito di Natale, mai fatto in altri modi, ma questa ricetta mi apre un milione di porte ahahah :)
    Un abbraccio!

    • Reply angolodidafneilgusto 23 luglio 2012 at 15:28

      Fortunatamente il volo è stato tranquillo :)
      Dai..ora potrai guardare il cappello del prete con occhi diversi ;) Bacio

  • Reply Blackswan 23 luglio 2012 at 16:11

    Dopo tanti dolci, finalmente un bel tocco di carne! ci voleva! Mi sa che la domenica musicale ha prodotto un'ottima ispirazione :)
    Al 10 per la ricetta aggiungo la lode per i Nirvana.

    • Reply angolodidafneilgusto 23 luglio 2012 at 18:29

      Credimi sulla parola..in fatto di musica sono sempre ispirata..tutto dipende dallo stato emotivo del momento…i voli pindarici sono la mia specialità un pò in tutti i campi..

  • Reply carmencook 23 luglio 2012 at 19:51

    Ciao straniera!!!
    Tutto bene lì???
    Vedo che prima di partire hai avuto il tempo di lasciarci una delle tue super ricette!!!
    Fantastica questa carne, deve essere appetitosissima!!!
    Ah, dimenticavo, le foto del temporale sono stupende!!
    Un bacione e buona permanenza
    Carmen

    • Reply angolodidafneilgusto 23 luglio 2012 at 21:09

      Ciao Carmen :)
      Sono appena rientrata in hotel. Tutto ok..in compagnia di 10 uomini..ma sono stati tutti gentili e galanti :)
      Ti abbraccio forte, e grazie !

  • Reply Tantocaruccia 23 luglio 2012 at 21:59

    Ma secondo me la musica classica è collegata al rock in qualche modo.. cioè quando è uscita la musica di Mozart per i tempi era trasgressiva e all'avanguardia.. così anche i Nirvana o i grandi gruppi del secolo scorso.. Non so se sono stata spiegata, comunque buonissimo viaggio e, come sempre, penso che il tuo piatto sia proprio bello! Ha un aspetto tenerissimo!
    A presto:*

    • Reply angolodidafneilgusto 24 luglio 2012 at 5:40

      Certo mia cara…e condivido il tuo pensiero :))Per il momento qui è tutto ok..alle 9 si riparte con le attività :)
      Un bacione e buona giornata :)

  • Reply maria 24 luglio 2012 at 6:57

    Ciao cara com'è Tirana? Sei ancora li? Wow la ricettina mi piace un sacco, quando ritorni dal tuo viaggio raccontaci un po' di quello che hai visto ecc. E poi cosa si mangia da quelle parti? Un baciotto grande!!!

    • Reply angolodidafneilgusto 24 luglio 2012 at 7:04

      Ciao Maria :) Si, sono ancora qui. Rientro domani sera. Per il momento va tutto bene..lavoro pesante..ma tutto ok :)
      Tranquilla, vi racconterò tutto ! Bacio grande !

  • Reply Ale 24 luglio 2012 at 9:51

    cara mary beata tra gli uomini, salutami tirana e passa delle piacevoli giornate in trasferta!complimenti per la ricetta, davvero appetitosa…
    un bacio e buon rientro per domani!

    • Reply angolodidafneilgusto 24 luglio 2012 at 11:16

      Si…beatissima tra gli uomini :)
      Sono tranquilla, va tutto bene..ora piove a dirotto..la pioggia mi segue :)
      un bacio

  • Reply Cristina 24 luglio 2012 at 21:03

    Aspettando il tuo ritorno mi godo questa ricetta (che col freddolino che sento mangerei volentieri!) insieme alle foto splendide di quel cielo…
    Baci ^_^

  • Reply Tiziana 24 luglio 2012 at 21:27

    sarà il periodo prima delle ferie a creare un po di malinconia, un po di voglia di cambiare aria.. anche io ne avrei tanto bisogno.. spero che questi giorni ti portino una ventata d'aria nuova… la tua carne è gustosissima con un'ottima marinatura molto saporita… buon lavoro un abbraccio

    • Reply angolodidafneilgusto 24 luglio 2012 at 21:42

      Forse hai ragione..ma devo dirti che sto bene..stasera ho trascorso una bellissima serata..era da tanto che non ridevo così..
      Bacio grande !

  • Reply Paola 24 luglio 2012 at 21:58

    Ciao cara spero che tu faccia tutto ciò che hai programmato e che ti rilassi anche un po'. Bella ricetta, brava e a presto

  • Reply kiara 28 luglio 2012 at 8:02

    mio marito va oazzo per la carne e questa mi sembra un ottima ricetta, mi appunto gli ingredienti e oggi vado a comprarli. brava ciao kiara

    • Reply angolodidafneilgusto 28 luglio 2012 at 16:00

      Ciao Kiara :) Mi raccomando, se provi la ricetta, fammi sapere che ne pensi :)
      Bacio e buon week end :)

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