Carne Secondi piatti

Roastbeef alla senape

30 aprile 2012
Buongiorno a tutti ! Faccio parte di quei pochi fortunati che si stanno godendo questo week end lungo. Ieri qui c’era una bellissima giornata, tecnicamente era agosto, e così mi son detta : ” Dai che domani ne approfitto per prendere un pò di sole in veranda”..e invece no ! Nulla da fare, perchè oggi, nonostante il caldo, il cielo è coperto. Per intenderci sembra una classica domenica di agosto, quando ti alzi bello pimpante perchè vuoi andare al mare, e ti accorgi che sole proprio non ce n’è !
Ma sì, pazienza, vuol dire che la mia pelle tarderà ad invecchiare ;)
Ho d’avanti a me una giornata intera da riempire, un pò come sto facendo ora davanti alla pagina bianca di questo post. Devo trovare qualcosa da fare. Mi trovo in un limbo, nel senso che vorrei fare 1000 cose e niente ! A volte, quando si è abituati ad avere una propria routine, e questa routine viene spezzata, ci si sente quasi disorientati. Normalmente non mi accade, ma oggi sì, forse perchè sono a casa, mentre in realtà dovevamo essere altrove, solo che sono saltati tutti i piani.
Ed ecco, probabilmente, da dove nasce la mia “difficotà” nel reinventarmi questa giornata.
Sono una donna piena di risorse..qualcosa verrà fuori ! Stavo pensando che non manca poi molto alle vacanze, 3 mesi pieni. Le mie vacanze cadono sempre nel mese di agosto, e per intenderci nel periodo in cui costano di più. Il fatto è che il mio ufficio chiude sempre e solo in agosto, e quindi il periodo è “tassativo”. Ma d’altro canto, è da quando sono piccola che faccio le ferie in agosto, e mi piace, perchè nella mia mente, agosto è il mese del cazzeggio, è il mese giusto per le vcanze. Forse agosto è anche il mese più caldo dell’anno, ed è “giusto” andare al mare e starsene ammollo a non far nulla.
Non vi nascondo che mi piacerebbe anche l’idea di una vacanza settembrina, perchè è fuori discussione, che il mare, da un punto di vista estetico, dia il suo meglio quando non è preso d’assalto da tanta gente. Un mio desiderio sarebbe una vacanza a Stintino ( in Sardegna ) a settembre. Stintino, pre me rimane un paradiso terrestre. E’ una insenatura favolosa, la prima volta che ci sono stata (  ma anche le successive ) sono rimasta senza fiato…ma purtroppo ci sono stata sempre e solo di agosto, quando ci sono talmente tante persone, da sembrare cavallette. Chi lo sà, un giorno, magari, quando sarò più grande e sentirò il bisogno di una vacanza a tutto relax, questa potrebbe essere una soluzione.
Prima di andare a “reinventarmi” questa giornata, vi lascio con la mia ricetta di oggi, è un’idea presa da Donna Hay ma completatamente modificata. Mi piaceva l’idea della senape, e partendo di lì, poi ci ho aggiunto il resto..
Buona giornata a tutti !

Ricetta per due/tre
Un pezzo di roastbeef di circa 700 gr
3 cucchiaini belli colmi di senape all’aceto balsamico con semi di senape
( in mancanza mescolate senape di Digione con glassa di balsamico )
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
( in mancanza un cucchiaio di miele )
un cucchiaio di foglie di timo fresco
sale
pepe nero secondo propri gusti
tre cucchiai di olio evo
olio evo per massaggiare la carne

Accendete il forno a 120/130°.
Mettete nel bicchiere del frullatore tutti gli ingredienti indicati, frullate fino ad ottenere una salsina cremosa.
Prendete il pezzo di carne, massaggiatelo con olio evo e rosolatelo in padella, a fuoco alto su tutti i lati per pochi minuti.
Prendete una pirofila da forno, rivestitela con carta che ungerete con un filo d’olio e trasferiteci su la carne che dovrete spalmare perfettamente con la salsa di senape. Cuocete per circa un’ora e mezza o poco meno se preferite la carne al sangue. Una volta cotta, lasciatela riposare per 10 minuti prima di affettare e servire con il suo sughetto. Ideale è accompagnarla con insalata.
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47 Comments

  • Reply Elisa 30 aprile 2012 at 8:12

    Anche noi facciamo sempre le vacanze ad agosto purtroppo, ma non si può fare altrimenti…
    Buonissimo questo roastbeef! :)
    Un bacione

  • Reply bear's house 30 aprile 2012 at 8:16

    Ciao cara…

    Ma che tesora…adoro leggere i tuoi post.

    C'è tutto, simpatia, divertimanto ed anche per SEMPRE…vacanze ad ADOSTO! ;o(

    IDEM…stessa cosa…come???

    Credevi che io sarei riuscita in questo miracolo?

    Mhhhhhhhh…naaaaaaa…dai…ci provo??? Proviamo via…

    Bacio grandissimo cara!!! Smuack. ;o) NI

  • Reply Lilly 30 aprile 2012 at 8:53

    Sicuramente il senape gli da qualcosa in più.Da provare!

  • Reply Elena 30 aprile 2012 at 8:58

    … io le faccio a settembre le vacanze!! c'è ancora troppo tempo!! latua ricetta è favolosa, complimenti

  • Reply Francesca 30 aprile 2012 at 9:15

    Con la senape non l'ho mai provato, di solito la uso per il polpettone. Ma ha l'aria di essere mooolto buono!

  • Reply Benedetta Marchi 30 aprile 2012 at 9:37

    la ricetta è interessantissima e buona giornata reinventata mia cara!!!

  • Reply sississima 30 aprile 2012 at 10:28

    mi è venuta l'acquolina in bocca, un abbraccio SILVIA

  • Reply Eka 30 aprile 2012 at 12:46

    Chissà che profumo e che sapore squisito! Mi è venuta una voglia!!!!!
    A presto
    Erika

  • Reply Valentina 30 aprile 2012 at 12:50

    Allora, come la stai reinventando questa giornata? Mi raccomando: non cucinare troppo e non fare foto troppo belle, perchè poi io rosico :D tipo 'sto roastbeef: la foto è da rivista! Il sapore non voglio neanche immaginarlo, perchè poi mi vengono le voglie, soprattutto ora che mi sono convertita alla senape!

  • Reply angolodidafneilgusto 30 aprile 2012 at 13:44

    @ Elisa : Un abbraccio cara, e buona giornata
    @ NI : Sei un tesoro :)
    @ Lilly : E' da provare, perchè è davvero buono :)
    @ Ely : In effetti manca ancora un pochino fino a settembre..un abbraccio
    @ Francesca : La senape con gli arrosti è perfetta. Provala :) Un abbraccio
    @ Benedetta : Grazie ! E buona giornata anche a te !
    @ Silvia : Ma grazie !!! Un bacio
    @ Eka : Grazie ! Buona giornata
    @ Valentina : Al momento sono ancora in fase "cazzeggio". Stamattina ho fatto le mie cose con calma, ho preparato un bel primo per pranzo e ora sono in relax..sono passata da te, e ti ho lasciato un commento ;) ! In ogni caso, tu con me sei troppo buona perchè ti sono simpatica :)) ! Scherzi a parte, grazie, mi fa piacere che le mie foto ti piacciano ! Se ti piace la senape, devi provare questa ricetta, è buonissima ! Un bacione grande !

    • Reply Valentina 1 maggio 2012 at 19:30

      Che tu mi sia simpatica è una verità insindacabile, ma fidati che i complimenti sono obiettivi! Hai una vena artistica spiccata e poichè la coltivi (a ragione) hai sempre una marcia in più! Ti ho risposto anche di là, ma ho dimenticato di ringraziarti per i complimenti alle foto: detto da te vale oro! Io sto cercando di migliorare, inanzitutto ho imparato che occorre fare mille scatti, senza fretta e già la differenza si vede! :*

    • Reply angolodidafneilgusto 1 maggio 2012 at 20:20

      Si, il segreto è proprio questo, almeno per i primi tempi, scattare tante foto. Poi man mano ci prendi la mano e riesci a mangiare quando il piatto è ancora tiepido :)))
      Un bacione !

  • Reply Chiara -Cucinando con mia Sorella- 30 aprile 2012 at 13:44

    Ciao Mary, sono stata colpita dalle tue bellissime fotografie… e sono rimasta per le tue deliziose ricette!
    Brava bel lavoro!
    Un abbraccio, Chiara

    • Reply angolodidafneilgusto 30 aprile 2012 at 13:59

      Ciao Chiara, benvenuta e grazie ! La foto del tuo profilo è uno spasso ! Troppo bella ! Passo anche io a trovarti ;)
      Un abbraccio !

  • Reply Sandra M. 30 aprile 2012 at 13:53

    Io adoro il connubio carne/ senape e questo roastbeef ha un'aria….succulenta!
    Quanto a tutto il resto so di che parli: ho DOVUTO "scegliere" le ferie in agosto per tutta la vita. Ora che sono una pensionata…NO …NO…NO….: finalmente ad agosto mi godo la città ( qui è tutto un fiorire di iniziative, in agosto) e vado al mare a giugno.

    • Reply angolodidafneilgusto 30 aprile 2012 at 14:01

      Ciao Sandra, se ti piace il mix carne/senape, devi provare questa ricetta, è una meraviglia ! E così, ad agosto ti godi le iniziative della città..fai benissimo ! Un abbraccio

  • Reply Blackswan 30 aprile 2012 at 13:56

    Che meraviglia ! Ho cucinato un piatto simile il week end scorso. I miei commensali sono sopravvissuti tutti e senza particolari conseguenze :)

    • Reply angolodidafneilgusto 30 aprile 2012 at 14:04

      Ci siamo commentati in contemporanea. Devo essere sincera, l'ispirazione per questo piatto, in un certo modo, me l'hai data tu, con un commento ad un mio post in cui mi dicevi che avresti preparato la tagliata con la senape..e così, ci ho lavorato su, ed ecco il risultato ;)

  • Reply Per incanto o per delizia 30 aprile 2012 at 17:29

    Wow, che aspetto fantastico!

  • Reply Ritroviamoci in Cucina 30 aprile 2012 at 19:10

    Mary, io trovo tu sia più brava ogni giorno che passa. Questo roastbeef, così glassato, fa venire una voglia immediata.

  • Reply Vania 30 aprile 2012 at 20:26

    Cara Mary, ho finito poco fa di mangiare ma…. vedere le foto del tuo stupendo roastbeef m'ha fatto venire di nuovo un certo languorino…. sei veramente brava! Sicuramente proverò la tua ricetta e spero mi verrà bene!
    Un abbraccio

    • Reply angolodidafneilgusto 30 aprile 2012 at 21:13

      Grazie Vania ! Sono certa che ti verrà bene ! Un abbraccio e sogni d'oro.

  • Reply le ricette di Ninì 30 aprile 2012 at 20:43

    perfetto per la giornata di domani!!!l'hai relizzato in modo fantastico..complimenti!!

  • Reply Ilaria 30 aprile 2012 at 22:13

    Capita sempre così quando ti prepari psicologicamente a fare qualcosa, capita sempre qualcosa (leggasi il tempo) che si mette di mezzo e rovina tutti i piani. Un inizio di abbronzatura ci stava proprio bene adesso. Immagino le zampette bianche quando smetteremo di indozzare i collant. Già mi ci vedo… sembrerò un pollo d'allevamento!
    Sono un'altra fortunata da ponte, ma a causa del mal tempo mi sono ritrovata anche oggi a cucinare.
    Questo roastbeef è davvero molto appetitoso. Una bella variante alla classica fettina rosata. Ogni volta che si pronuncia la parola roastbeef in casa a Tommy si drizzano i capelli. Non ne vuole più sentir parlare. Ma secondo me la tua versione potrebbe fargli cambiare idea… :-)
    Buon 1° maggio!

    • Reply angolodidafneilgusto 1 maggio 2012 at 8:25

      Buon 1° Maggio ! confermo..oggi c'è il sole, e stò per mettere il costume e andare in veranda..un paio d'ore riesco a farmele. Il pranzo è già in forno..delle belle melanzane ripiene, che mangiate tiepide sono favolose. Immaginavo il pollo d'allevamento..è grandiosa questa similitudine..un bel pollo d'allevamento con i capelli ricci e lunghi !
      Un bacione :)

  • Reply Morena 30 aprile 2012 at 22:39

    Mi riconosco in tutto ciò che hai scritto:
    – anche io ho fatto il ponte del I° Maggio
    – anche io perdo il conto dei giorni e sono disorientata quando sono a casa invece di essere al lavoro!
    – anche io vado in vacanza ad agosto, il mese più caro
    – anche io amo Stintino ma… ad agosto devi passare sopra alle persone sdraiate in spiaggia… non è concepibile!
    – Mi piace un sacco il roastbeef!
    Buon I° Maggio cara!
    Un bacione!

    • Reply angolodidafneilgusto 1 maggio 2012 at 8:27

      Ma dai ! Quante cose in comune..allora anche a te non dispiacerebbe una bella vacanza relax settembrina a Stintino…anche due/tre giorni..non ci accontentiamo, vero ??
      Buon 1° Maggio !

  • Reply Dolcemeringa Ombretta 1 maggio 2012 at 8:15

    Ciao Mary , anche noi siamo qui a casa e ci teniamo occupati da vari lavori lasciati in sospeso! Purtroppo faccio le ferie anche io ad agosto ma una volta siamo andati via a maggio e sinceramente mi e' piaciuto :-) non c'era troppa gente, il tempo bello… insomma da rifare:-) Qust'anno dobbiamo risparmiare ma qualche giorno a Roma mi piacerebbe farlo! Mio marito sta sbavando per il pezzo di roastbeef per lui dove c'e'e carne e senape insieme e' il top! pero' cocncordo anche io! buona giornata e un bacione

    • Reply angolodidafneilgusto 1 maggio 2012 at 8:34

      Non mi parlare di soldi e risparmio..negli ultimi 3 anni stiamo andando avanti a spese straordinarie da paura ! Però, alla vacanza, proprio non riusciamo a rinunciarci. Magari faremo qualche giorno in meno..ma è tassativa ! Anche io non amo la confusione, in particolare in spiaggia, ed ecco perchè negli ultimi anni, le nostre vacanze estive le facciamo sempre in Grecia, in isole diverse. Non hai mai la sensazione della confusione, e lettino e ombrellone hanno un costo ridicolo, se paragonato a quello che ci fanno pagare qui in Italia. Oggi è il terzo giorno che non metto il naso fuori di casa..non ne ho proprio voglia..mi capitano momenti così ! Un bacione, e buon 1° Maggio !

  • Reply Artù 1 maggio 2012 at 12:14

    Che voglia di mare e di Sardegna ….. Anche io adoro quella terra meravigliosa, chissà magari se ci vai ad agosto ci potremmo incontrare…purtroppo anche per noi le ferie solo ad agosto, e costano un botto….

    Per il tuo roast-beef ti faccio i complimenti, ti è venuto davvero bellissimo!

    • Reply angolodidafneilgusto 1 maggio 2012 at 14:46

      Sono un pò di anni che non trascorro più le vacanze estive in Sardegna, ma perchè dopo tanti anni ( almeno 10 ), abbiamo sentito il bisogno di cambiare, e così, da qualche anno a questa parte, cambiamo sempre meta. Almeno visitiamo posti nuovi..però, un giorno, mi piacerebbe tornarci :)
      Un abbraccio :))

  • Reply Eva 1 maggio 2012 at 12:39

    …da sperare che sia nuvolo sempre se questo è il risultato! Baci

  • Reply Giulia 1 maggio 2012 at 15:31

    adoro la senape e questo roastbeef ha un aspetto delizioso!!!

  • Reply Sere 1 maggio 2012 at 19:19

    Stupendo1!! anch'io ho una ricetta simile, roastbeef con la senape, solo che il mio è molto più al sangue!!! …sono una carnivora io….buon primo maggio!!!

    • Reply angolodidafneilgusto 1 maggio 2012 at 20:17

      Ah..carnivora ! Io in effetti preferisco la carne un filino più cotta :)
      Buon primo maggio !

  • Reply faustidda 1 maggio 2012 at 19:25

    bellissimo il tuo roast beef, è davvero perfetto.
    Quanto al sole… lasciamo perdere! Anche io lo aspetto con ansia ma questa primavera sembra più pazzerella del soliuto! Un abbraccio

    • Reply angolodidafneilgusto 1 maggio 2012 at 20:18

      Io oggi ce l'ho fatta ! Qui c'è stata una bellissima giorata ! Un bacione

  • Reply Tiziana 1 maggio 2012 at 20:29

    anche per me ponte ma lunedì l'ho riempito con qualche giro tra gommista e banche in più dovevo fare un dolce ed ecco che era sera.. a me il cazzeggio comunque non dispiace una giornata senza far niente me la faccio volentieri!!! mi piace il tuo stinco.. chissà che gusto bello saporito!!!
    ps. stintino è davvero un paradiso!!!

    • Reply angolodidafneilgusto 1 maggio 2012 at 20:53

      Si, il cazzeggio ogni tanto ci vuole. Io sono stata stupida, avrei potuto approfittare di questi giorni per fare il cambio dell'armadio…ma non ci ho pensato proprio :(
      Notte !

  • Reply pasticcina 19 dicembre 2013 at 20:00

    BUONISSIMO!!!l'ho preparato stasera per cena! grazie mille!

  • Reply pasticcina 19 dicembre 2013 at 20:01

    buonissimo!l'ho preparato stasera per cena! grazie mille!

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