Impasti lievitati

Pizza integrale con spinaci, uva passa, fior di latte e feta…No design food..

3 febbraio 2012

Mentre rientravo a casa dal lavoro pensavo alla cena…tanto per cambiare…e che ti faccio, cosa ti rifaccio..preparo una quiche…e pretaro una tarte tatin rustica…e poi, invece, mentre ero in ascensore mi sono immaginata una pizza napoletana..ma integrale…fortuna voleva che avevo in dispensa mezzo chilo di farina integrale e così…ecco qui questa pizza..credetemi, è ottima. 

L’impasto è soffice, corposo e con questo tipo di condimento è perfetto !
Ricetta per una pizza gigante
Per l’impasto
250 gr di farina di grano tenero integrale
2 cucchiai di farina 0 tipo manitoba
175 gr acqua tiepida
1 bustina di lievito liofilizzato
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio evo
Per il condimento
2 manciate di spinaci
una noce di burro
1 spicchio d’aglio
sale
uva passa ammollata ( secondo i propri gusti)
200 gr di fiordilatte
50/60 gr di feta
Mettete tutti gli ingredienti nella planetaria e impastate almeno per 10 minuti alla prima velocità.
L’impasto deve risultare bello elastico, se necessario aggiungete altra acqua.
Lasciate lievitare per circa due ore.
Mentre l’impasto lievita, preparate gli spinaci fecendoli cuocere in una padella antiaderente con una noce di burro e uno spicchio d’aglio schiacciato.
Riprendete l’impasto, trasferitelo su una spianatoia infarinata e allargatelo con le mani, appiattendolo bene al centro e formando un bel cordoncino attorno.
Prendete una teglia da forno, rivestitela con la carta e trasferiteci su la pizza, ungetela con un filo d’olio, aggiungete gli spinaci, il fiordilatte a pezzettini, l’uva passa e la feta sbriciolata.
Infornate a 250° per circa 20/25 minuti ( il tempo varia da forno a forno).
A piacere, potete accompagnare con prosciutto crudo.

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8 Comments

  • Reply Sara 3 febbraio 2012 at 9:10

    GRAZIE PER ESSERE PASSATA! la mia avrà pure un bell'aspetto..ma la tua non scherza affatto :DD

  • Reply angolodidafneilgusto 3 febbraio 2012 at 9:20

    Grazie Sara ! Buona giornata !

  • Reply Benedetta Marchi 3 febbraio 2012 at 9:36

    Con quell'impasto integrale la divorerei anche a colazione mia cara!
    E per la tisana drenante… i semi di finocchio, o il tarassaco sono una manna! ;)
    bacio

  • Reply angolodidafneilgusto 3 febbraio 2012 at 10:00

    …proverò il tarassaco…si, si ! Dopo vado in erboristeria..
    Un bacione !

  • Reply Blackswan 3 febbraio 2012 at 19:14

    Grazie di esistere ! La mia cuoca preferita non sbaglia un colpo ! A quando pastina e crescenza, così, tanto per farmi passare una serata senza acquolina in bocca ? :)

  • Reply angolodidafneilgusto 3 febbraio 2012 at 19:26

    Mmmm….non male l'idea….e se fosse pastina con il formaggino Mio??? Un bacio !

  • Reply Pocahontas 12 marzo 2012 at 15:03

    Wow..questa è davvero molto particolare!! Complimenti per il blog!!

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