Impasti lievitati

Pane arabo “focaccioso”

8 gennaio 2012

Questi panini sono eccezionali, e di facile e veloce preparazione.
Li ho preparati per cena, mentre tornavo a casa mi sono ricordata che non avevo comprato il pane ( ma questa è stata solo la scusa..), e poi ora sono nella fase “creativa”…erano giorni che avevo in mente il pane arabo…avevo voglia di pane arabo..e l’ho fatto!
Appena sfornato, bello caldo caldo, lo abbiamo assaggiato con il lardo di colonnata, solo assaggiato però!…una scioglievolezza meravigliosa !
E’ un pane morbido e fragrante allo stesso tempo, è ideale per accompagnare salumi, formaggi e insalate.
Poi è velocissimo da preparare, ed è un è perfetto paracadute ! Il pane dell’ultimo momento…l’ho chiamato “focaccioso”, perché l’ho infornato con un filo di olio evo e semi di papavero.

Ricetta per 8 panini 

400 gr di farina manitoba
100 gr di semola rimacinata
325 gr di acqua a temperatura ambiente
1 cucchiaino e mezzo di sale
20 gr di lievito di birra
semi di papavero
olio evo

Mettete tutti gli ingredienti nella planetaria e impastate alla prima velocità per 10 minuti.
Lasciate lievitare per 30 minuti, prendete l’impasto, trasferitelo sulla spianatoia infarinata, formate 8 palline, appiattitele leggermente con le mani e trasferitele nella pirofila rivestita di carta forno ( mettetele belle distanti tra loro).
La parte focacciosa arriva ora..su ciascun panino fate un giro di olio evo e spolverate con semi di papavero.
Fate lievitare i panini per un’ora e mezza.
Accendete il forno a 250° e una volta raggiunta la temperatura infornate per circa 15 minuti.
Il pane, per sua caratteristica, deve rimanere pallido…quindi regolatevi bene per la cottuta.

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4 Comments

  • Reply George 8 gennaio 2012 at 12:56

    Otitmo aspetto, ne sento quasi il profumo.

  • Reply angolodidafneilgusto 8 gennaio 2012 at 14:04

    SI…davvvero buono…provalo, e fammi sapere..

  • Reply Sara 18 luglio 2012 at 14:54

    lo voglio provare anche io..mamamia che bellooooo :)

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