Carne Secondi piatti

Filetto di maiale alla pancetta

17 gennaio 2012
Vi capita mai di decidere molto velocemente quale primo preparare e avere 3000 ripensamenti o veri e propri “vuoti” mentali quando dovete pensare al secondo?? A me capita, forse perchè ho una predilezione per la pasta…questa che vi propongo è la “rivisitazione” di una ricetta trovatta in un allegato a “Sale & Pepe” di gennaio.
Una preparazione veloce e succulenta…credo che le immagini parlino da sole!
Potete accompagnare questo arrosto con patate novelle, ma io ho preferito abbinarci una bella insalata, condita con un buon olio evo e aceto balsamico…non dimenticate di accompagare il tutto con un  calice di vino rosso…magari di negramaro, così come abbiamo fatto noi.
 

Ricetta per 2/3 persone
2 filetti di maiale da 300 gr l’uno
100 gr di pancetta a fette sottili ( circa 16 fette )
120 gr di emmental a fette sottili
2 sottilette
sale
pepe
olio evo
qualche bacca di ginepro

Prendete i filetti e tagliateli a metà nel senso della lunghezza ( non dovete separare le due parti, ma semplicemente aprirle a libro).
Salate, pepate e disponete su ciascun filetto l’emmental e la sottiletta.
Ricomponete i filetti e avvolgeteli con la pancetta.
Legate bene i filetti con lo spago.
Prendete una teglia da forno, rivestitela con apposita carta, versateci dell’olio, spolverate con il sale, aggiungete le bacche di ginepro e adagiateci su i filetti.
Salate, pepate e irrorate con olio. Cuocete in forno preriscaldato a 210° per circa 35/45 minuti.

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4 Comments

  • Reply Benedetta Marchi 17 gennaio 2012 at 13:45

    Ma ci credi che ho preparato una cosa similissima da postare nei prossimi giorni?! Telepatia ;)
    Un abbraccio mia cara!

  • Reply angolodidafneilgusto 17 gennaio 2012 at 14:10

    Ti credo ti credo ! Siamo allineate…ci piacciono le stesse cose ! :-)))
    Baci & Abbracci !

  • Reply George 18 gennaio 2012 at 22:50

    Mi credi se che mi viene fame solo a vedere le foto?

  • Reply angolodidafneilgusto 18 gennaio 2012 at 23:08

    Mi fa piacere… In realtà il mio obiettivo e' quello di farvi venire fame…così diventate tutti belli cicciottelli ! Scherzo ! Pero' il tuo e' un bellissimo complimento ! Grazie !

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