Antipasti

Gamberoni fritti al sesamo con paté piccante di olive nere

21 dicembre 2011

Questo è un piatto tipico delle nostre serate tet a tet..è una ricetta dal gusto esotico e molto intrigante, adatto come aperitivo finger food, o anche come antipasto informale…attenzione però, perché stuzzica l’appetito !

Ricetta per due :
La prima cosa da fare è preparare il Paté.

Per il paté piccante di olive nere
2 manciate di olive nere denocciolate
1 spicchio d’aglio
peperoncino secondo il vostro gusto
una manciata di prezzemolo
3 cucchiai di olio evo
1 cucchiaio di philadelphia light
un pezzettino di scorza d’arancia.
Dovete semplicemente mettere tutti gli ingredienti nel bicchiere del vostro frullatore e ottenere un paté che una volta pronto trasferirete nella ciotola di servizio.
Conservare in frigo fino a mezz’ora prima di servire.



Per i gamberoni fritti :
10 gamberoni
pangrattato
un cucchiaio di semi di sesamo
2 uova
sale

pepe

olio di semi di arachide per friggere
Sciacquate i gamberoni lasciando la coda nel carapace; incidete leggermente il dorso con un coltellino molto affilato ed eliminate il filo nero. Sciacquateli bene e lasciateli asciugare.
In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe e i semi di sesamo.
Immergetevi dentro i gamberoni tenendoli per la coda, poi passateli nel pan grattato e ancora nell’uovo e poi pangrattato.
Man mano che impanate tutti i gamberoni poggiateli su un piatto.
Mettete l’olio in una padella, e quando avrà raggiunto la giusta temperatura, friggete i gamberoni, mettendoli su un foglio di carta assorbente per raccogliere l’eccesso d’unto.
Trasferite i gamberoni sul piatto di portata e e serviteli in tavola caldissimi accompagnati con il patè.
MMMMMM divini…………

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