Biscotti Cioccolato

Delizie al cioccolato e cannella

14 dicembre 2011
E con questi biscotti penso di chiudere la fase di “sperimentazione” pre Natalizia..
sono cioccolatosi e decisamente “Natalizi” grazie al meraviglioso profumo di cannella, inoltre restano morbidi, e quindi adatti anche ad essere inzuppati.
Mi sono rilassata molto nel prepararli, ero qui a casa da sola, tranquilla, con tutte le canzoncine di Natale di sottofondo…unico neo??? La temperatura ! Fa caldo!
Il profumo di questi biscotti, appena sfornati, è avvolgente. 
Rispetto ai biscotti secchi, questi biscotti si conservano bene per due/tre giorni, sempre in barattoli di vetro o alluminio.

Ricetta :
300 gr. di farina 00
180 gr. di burro
140 gr. di zucchero
140 gr. di cioccolato fondente di ottima qualità
1 cucchiaino colmo di cannella
4 tuorli d’uovo
La prima cosa da fare è sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
Intanto che il cioccolato fonde, cominciate ad impastare tutti gli altri ingredienti, avendo cura di far ammorbidire leggermente il burro.
Una volta fuso il cioccolato, lasciatelo riposare qualche minuto, e aggiungete a tutti gli altri ingredienti. 
Impastate bene, formate una palla e fate riposare in frigo per un’ora.
Tirate fuori l’impasto, mettete della farina sulla spianatoia, e ricavate dei bastoncini rettangolari ( tipo il biscotto del Twix ), alti 2 cm circa.
Tagliateli a tocchetti lunghi circa 5 cm. e create un decoro sulla superficie. Io ho semplicemente fatto, su alcuni, dei forellini con la forchetta, e su altri un decoro ad onda, sempre aiutandomi con i denti della forchetta.
Spostate i vostri biscotti su teglie da forno su cui avrete messo la carta e infornate a 180° per 20 minuti scarsi.

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