Carne Secondi piatti

Involtini di pollo con trito aromatico

4 novembre 2011
Stiamo mangiando più carne bianca…e ovviamente sono alla ricerca di idee diverse per cucinarla.
Ieri ho provato questo intruglio…il risultato ? Ottimo!
Ricetta per due :
400 gr di petto di pollo
5/6 pomodori secchi
una manciata di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
3 fette di mortadella
brandy
sale
pepe
Accendete il forno a 200°.
Prendete il mixer e sminuzzate i pomodori secchi con l’aglio, il prezzemolo e la mortadella.
Spalmate il composto ottenuto sulle fette di petto di pollo, formate degli involtini e chiudeteli con uno stuzzicadenti ( abbiate cura di lasciare almeno un cucchiaio del composto)
Prendete una pirofila, metteteci dell’olio , parte il composto avanzato e distribuitelo sul fondo, poneteci sopra gli involtini, bagnate con il brandy e irrorate con olio, salate, pepate e mettete in forno.
Come contorno ho fatto un tortino di bieta e patate.
Ho cucinato le due verdure a tocchetti in padella a fuoco basso con aglio, olio, peperoncino, e una noce di burro ( se necessario, aggiungete poca acqua per volta).
Una volta cotte, per dargli la forma di tortino, le ho impiattate utilizzando un ring.
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