Zuppe e minestre

Vellutata di piselli e asparagi

23 settembre 2011
Questa vellutata ha un colore meraviglioso, e si prepara veramente in pochissimo tempo.
Ottima servita con crostini di pane, magari alle olive.
Ricetta :
Asparagi a tocchetti
Piselli
Speck a dadini
Cipolla
Olio
Erba cipollina
Pepe
Sale
Latte
Prendete tutti gli ingredienti ( per le quantità regolatevi ad occhio in funzione del numero dei commensali, asparagi e piselli devono essere in pari quantità ) e metteteli in una pentola antiaderente.
Aggiungete del latte fino a coprire tutti gli ingredienti, ponete su fuoco medio, mettete un coperchio sulla pentola e fate cuocere il tutto.
Le verdure devono  essere morbide, ma non molli.
Frullare tutto, fino ad ottenere una bella crema densa.
Trasferire in singole coppette e servire caldo con un filo d’olio e una spolverata di pepe.
A piacere aggiungere grana e naturalmente accompagnare con crostini caldi caldi conditi con un filo d’olio e sale.
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1 Comment

  • Reply Menta Piperita 4 gennaio 2012 at 14:21

    anche questa non dev'essere niente male, gnam, mi è già tornata fame… bravissima!

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