Carne Secondi piatti

Striscioline di petto di pollo al profumo di limone

9 settembre 2011
Durante la settimana amiamo mantenerci leggeri, si al gusto, ma con un bel taglio alle calorie.
Questa ricettina è veramente gustosa, delizia il palato ma senza appesantire…vedrete che tutti i vostri esercizi in palestra non verranno vanificati !
Il pollo resta morbido e umido dentro e bello croccante fuori…
Come contorno va benissimo una bella insalatona, o anche delle verdure spadellate con olio, aglio e peperoncino.
Ricetta per 2
400 gr. di petto di pollo
mezzo limone bello polposo e succoso
farina ( per impanare )
parmigiano grattugiato ( quanto basta )
olio
sale e pepe
Accendete il forno a 150° in modalità ventilata.
Tagliate le fettine di petto di pollo a striscioline, mettetele in un sacchetto freezer e aggiungete la farina in quantità sufficiente ad impanare per bene il tutto.
Prendete una teglia da forno, rivestitela con un foglio di carta oleata su cui verserete un filo d’olio d’oliva.
Distribuite il pollo nella teglia , evitando che si formino “ammassi”.
Salate, pepate, cospargete il tutto con parmigiano grattugiato e infine con il succo di limone.
Mettete il tutto in forno.
I tempi di cottura sono brevi, circa 20 minuti, in ogni caso sentirete un fantastico profumo e vedrete che si forma una bella crosticina.
Per decorare il piatto ho usato del pesto…doveva essere una semplice decorazione, ma l’accostamento di sapori è stato ottimo, provare per credere !
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