Carne Secondi piatti

Fagottini di pollo “Misteriosi”….

21 settembre 2011
…..”misteriosi” perché è una ricetta nata così…strada facendo…no, non è una metafora…strada facendo vuol dire in macchina, nel tragitto tra l’ufficio e casa …gli ingredienti non sono stati premeditati, nella mia mente esisteva solo una idea, più precisamente la forma…gli ingredienti sono stati “misteriosamente” abbinati tra di loro, in funzione di ciò che avevo in frigo, ma il risultato mi ha veramente sorpresa…sono buonissimi !

Ingredienti per due :
400 gr. di petto di pollo
4 fettine di prosciutto crudo
2 tocchetti di scamorza affumicata ( poco più grandi di una noce )
2 cucchiai di pan grattato
Prezzemolo a piacere
Succo di mezzo limone
Olio
Sale
Pepe
Vino rosato
Mettere in un frullatore il prosciutto crudo, la scamorza, il pan grattato, il prezzemolo, il succo di limone, il prezzemolo e un filo d’olio.
Tritare tutto finemente.
Adagiare le fettine di petto di pollo su un tagliere, e spalmare su ognuna un po’ di composto.
Ripiegare ciascuna fettina su se stessa ( non serve chiuderle con stuzzicadenti).
Prendere una pentola antiaderente dai bordi bassi, metterci l’olio, l’aglio, il peperoncino e una bella manciata di prezzemolo, il fuoco deve essere vivo, appena l’olio è caldo, adagiare i fagottini di pollo.
Se vi è avanzato del ripieno, distribuitelo sui fagottini.
Fateli andare a fuoco vivo ( non dovete girarli ) e dopo poco bagnare con il vino rosato.
Salare, pepare e coprire.
Fate cuocere, spegnete e lasciate riposare qualche minuto prima di servire.
E’ buonissimo…
Come contorno ho preparato una bella insalatona di Iceberg, rucola e pinoli.
Facebook Comments

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply